Mayonnaise vegan & selbst gemacht
Ganz einfach und ohne Ei - vegane Mayonnaise selbst machen, mit wenigen Zutaten.
Zutaten
Für:
2
Portionen
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20 mlSojamilch ungesüßt
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6 gSenf
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80 mlRapsöl Vollraffinat neutral
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer
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4 mlLimettensaft
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4 mlAgavendicksaft
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4 mlEssig
Zubereitung
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Sojamilch und Senf in einem Mixer oder mit einem leistungsstarken Pürierstab glatt mixen. Rapsöl in mehreren Durchgängen zugeben und die Masse weiter mixen, bis die Konsistenz der von Mayonnaise ähnelt.
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Fertige Masse mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Agavendicksaft und Essig abschmecken.
Marketa Schellenberg
Dieses Rezept wurde von Marketa Schellenberg, einer Schulungsköchin von VEBU-Gastro, entwickelt.
