Mousse au Cho­co­lat mit Avocados

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Veggie-Koch Jérôme Eckmeier zeigt, wie leckere, cremige Mousse au Chocolat mit Avocados und natürlichen Süßungsmitteln zubereitet wird. Mit dem „Rock 'n' Roll Veganer Kochbuch“ begibt er sich auf eine kulinarische Zeitreise in die 50er Jahre.

Zutaten

Personen

3-4 vollreife (Hass-)Avocados
40 gKakaopulver stark entölt
3-4 ELAgavendicksaft
200 mlHafersahne
Mark einer Vanilleschote

Zubereitung

  1. 1

    Avocados halbieren und den Kern mit einem Küchenmesser entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und zusammen mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und abschmecken. Die fertige Mousse in Schälchen verteilen und kalt stellen oder direkt servieren.

Rezepthinweise

Tipp: Wer es gerne süßer mag, kann noch 3-4 Datteln und 1-2 vollfreie Bananen dazugeben und mit pürieren.

Zutat Avocado
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Puddings
Zubereitungszeit Zeitaufwendige Rezepte
Ernährungsart Kalorienarm
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
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Jérôme Eckmeier

Das Rock 'n' Roll-Veganer Kochbuch

compassion media 2012, 144 Seiten, 18,00 €
ISBN 978-3981462159

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