Mousse au Chocolat mit Avocados

Veggie-Koch Jérôme Eckmeier zeigt, wie leckere, cremige Mousse au Chocolat mit Avocados und natürlichen Süßungsmitteln zubereitet wird. Mit dem „Rock 'n' Roll Veganer Kochbuch“ begibt er sich auf eine kulinarische Zeitreise in die 50er Jahre.

Zutaten

Für: 4 Personen

3-4

vollreife (Hass-)Avocados
40 g

Kakaopulver stark entölt
3-4 EL

Agavendicksaft
200 ml

Hafersahne
Mark einer Vanilleschote

Zubereitung

Avocados halbieren und den Kern mit einem Küchenmesser entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen und zusammen mit den anderen Zutaten in ein hohes Gefäß geben. Mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse verarbeiten und abschmecken. Die fertige Mousse in Schälchen verteilen und kalt stellen oder direkt servieren.