Vegane Nuss-Nougat-Creme

Ohne Palmöl und Kuhmilch, dafür mit feiner Mandelmilch, geröstetem Haselnussmehl und der Süße aus Datteln gelingt Ihnen diese schmackhafte vegane Nuss-Nougat-Creme im Handumdrehen. Weitere vegane Basics sowie ausgefallene Kreationen finden Sie in Sebastian Copiens Kochbuch „Die vegane Kochschule“.

Zutaten

Für: 500 g
  • 40 g
    Haselnussmehl geröstet
  • 130 ml
    Mandelmilch
  • 2
    Medjool-Datteln entsteint und gewürfelt
  • 50 g
    natives Kokosöl
  • 0,5 TL
    Vanille gemahlen
  • jodiertes Meersalz nach Belieben
  • 1 Tafel
    vegane dunkle Schokolade 71 % Kakaoanteil, z. B. „Feine Bitter“ von Vivani
  • 2 Riegel
    „White Nougat Crisp“ von Vivani
  • 1 EL
    weißes Mandelmus
  • 2 EL
    neutrales Öl

Zubereitung

  1. Alle Zutaten im Hochleistungsmixer 3 Minuten zu einer glatten Creme verarbeiten.
  2. Die vegane Nuss-Nougat-Creme in ein Schraubglas füllen und 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Anschließend an einem dunklen, kühlen Ort bei etwa 18 °C lagern.

Rezepthinweise

Hinweis: Wer keinen Hochleistungsmixer zur Verfügung hat, kann Haselnussmus verwenden, die Schokolade im Wasserbad schmelzen und alles mit einem Stabmixer verarbeiten.

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Aufstriche
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Datteln, Schokolade
Die vegane Kochschule

Sebastian Copien, Hansi Heckmair

Die vegane Kochschule

Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte

Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €

ISBN 978-3-86244-694-0

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