alertawarenessbecome-a-memberbiocalendarclockclosecommunitycorporatecupemailentrancefacebookheartinstagraminternationalleafmake-a-donationmappinmenupawnpersonpolitical-tribuneproveg-iconquoterefreshsearchspread-the-wordtaste-platetwitterwagaworldmapyoutube

  • Fingerfood

  • Hauptgericht

Vegane Quinoa-Bohnen-Burger

Votes: 6
Rating: 4.17
You:
Rate this recipe!

Bildquelle: Nassima Rothacker © Hodder & Stoughton 2018

Wer Burger mag, wird dieses Rezept für Quinoa-Bohnen-Burger lieben! Die Veggie-Burger schmecken vom Grill sowie aus der Pfanne und sind der ideale Snack für unterwegs. Versuchen Sie dieses Rezept für vegane Burger von Ella Mills doch einmal.

Zutaten

Burger

Für die Bratlinge:

1 rote Zwiebel geschält und fein gehackt
2 Knoblauchzehen geschält, im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 10 Minuten geröstet
Olivenöl zum Anbraten
½ TLCayennepfeffer
1 TLgeräuchertes Paprikapulver
1 TLChilipulver
150 gbraune Champignons
250 mlWasser kalt
125 gQuinoa
400 gschwarze Bohnen aus der Dose/dem Glas, abgegossen und gespült
1 gehäufter ELMehl
1 TLPfeilwurzmehl
1 PriseMeersalz
1 PrisePfeffer

Außerdem:

6 Burgerbrötchen
Soße nach Belieben
Tomaten nach Belieben
Salat nach Belieben

Zubereitung

    Für die Bratlinge:
    1. 1

      Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vorheizen.

    2. 2

      Zwiebel und Knoblauch in eine Bratpfanne geben und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–10 Minuten andünsten. Dann die Gewürze hinzufügen und noch 1 weitere Minute dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    3. 3

      Die Champignons auf ein Backblech geben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen und 10–15 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen, überschüssige Flüssigkeit abgießen und zum Abkühlen beiseitestellen.

    4. 4

      Inzwischen das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Quinoa hineingeben und kurz aufkochen lassen. Bei geringer Hitze weitere 10–15 Minuten köcheln lassen. Zum Abkühlen vom Herd nehmen und beiseitestellen.

    5. 5

      Champignons, Zwiebel-Knoblauch-Mischung und Quinoa nach dem Abkühlen mit allen weiteren Zutaten in die Küchenmaschine geben. Zu einer glatten Masse mixen und anschließend für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    6. 6

      Mit einem großen Löffel Portionen aus der Quinoa-Bohnenmasse abstechen und jeweils zu flachen, runden Formen mit einem Durchmesser von ungefähr 8 cm drücken. Die Bratlinge zum Festwerden eventuell noch einmal 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

    7. 7

      Sobald die Bratlinge so fest sind, dass sie beim Umdrehen nicht auseinanderbrechen, in einer Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 5 Minuten braten.

    Zum Schluss:
    1. 8

      Nun die Burgerbrötchen aufschneiden, mit der Soße bestreichen und mit dem Bratling, Tomaten und Salat nach Belieben belegen. Die veganen Burger servieren. Guten Appetit!

    Rezepthinweise

    Die veganen Bratlinge lassen sich gut einfrieren. Für einen kalten Imbiss für unterwegs oder im Büro können sie auch mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Zutaten Bohnen, Knoblauch, Pilze, Quinoa, Zwiebeln
    Gänge Fingerfood, Hauptgericht
    Schwierigkeitsgrad Mittelschwere Rezepte
    Gerichtart Burger
    Saison Frühlingsrezepte, Grillrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte
    Zubereitungszeit Slowfood Rezepte
    Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
    Regionalküche US-amerikanisch
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2019/09/9783827013996-e1569306699735.jpg
    Ella Mills

    Deliciously Ella. The Plant-Based Cookbook

    100 einfache vegane Rezepte, die jeden Tag köstlich machen
    Berlin Verlag 2019, 288 Seiten, 22,00 €
    ISBN 978-3-8270-1399-6

    Probieren Sie ebenfalls:

    Fingerfood

    Würzige Hirsebuletten mit Curry-Mayonnaise

    Votes: 2
    Rating: 3.5
    You:
    Rate this recipe!

    Vegane Cashewsahne

    Votes: 9
    Rating: 4.11
    You:
    Rate this recipe!

    Brunch

    Macadamiamilch selber machen

    Votes: 5
    Rating: 4.6
    You:
    Rate this recipe!

    Probieren Sie ebenfalls:

    Votes: 5
    Rating: 4.6
    You:
    Rate this recipe!
    Hauptgericht

    Spaghetti-Tafel

    Votes: 5
    Rating: 4.6
    You:
    Rate this recipe!
    Votes: 5
    Rating: 4.6
    You:
    Rate this recipe!
    Brunch, Frühstück

    Vegane Buttermilch

    Votes: 5
    Rating: 4.6
    You:
    Rate this recipe!
    Top