Vegane Schokotorte

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Vegane Schokotorte

Die vegane Schokotorte ist für viele der unangefochtene Favorit. Miriam Lills Kreation ist cremig, extra schokoladig und immer eine Sünde wert.

Für den Boden:

  • 150 g Zucker
  • 135 ml pflanzliches Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
  • 250 ml Vanille-Sojamilch
  • 1 EL Essig
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Für die Creme:

  • 200 g dunkle Schokolade
  • 2,5 TL Kakao
  • 200 ml Vanille-Sojamilch
  • 65 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 900 ml Soja-Schlagcreme (gekühlt (z. B. Soyatoo))
  • 3 Päckchen Sahnesteif
  • etwas geraspelte dunkle Schokolade (zum Verzieren)

Für den Boden:

  1. Zucker, Öl, Vanille-Sojamilch und Essig vermischen.
  2. Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann mit einem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. Den Teig in eine Springform füllen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.
  4. Den Boden gut auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zweimal mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden, sodass 3 Tortenböden entstehen. Backpapier zwischen die Böden schieben und die oberen Böden damit abheben.

Für die Creme:

  1. Die Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.
  2. Den Kakao mit etwas Vanille-Sojamilch anrühren, sodass ein dünnflüssiger Brei entsteht, und zu der geschmolzenen Schokolade geben. Die restliche Vanille-Sojamilch, Zucker, Vanillezucker sowie Salz unterrühren und dann die Schokocreme 5 Minuten kalt stellen.
  3. Die gekühlte Soja-Schlagcreme auf höchster Stufe schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen.
  4. Dann die gekühlte Schokocreme in die geschlagene Soja-Schlagcreme rühren.
  5. Die Creme auf die Tortenböden streichen und die Böden wieder aufeinandersetzen. Die restliche Creme ganz oben auf die Torte und darum herum streichen. Wer mag, kann mit einem Löffel noch Wellen ziehen und die vegane Schokotorte mit geraspelter dunkler Schokolade dekorieren.
Desserts
Mittelschwere Rezepte
Kuchen, Torten
Festtagsrezepte, Partyrezepte
Mittelschnelle Rezepte
Hefefrei, Lupinenfrei
Schokolade, Soja, Zucker

Die vegane Schokotorte ist für viele der unangefochtene Favorit. Miriam Lills Kreation ist cremig, extra schokoladig und immer eine Sünde wert.

Zutaten

Springform (Ø 26 cm)

Für den Boden:

150 gZucker
135 mlpflanzliches Öl z. B. Sonnenblumenöl
250 mlVanille-Sojamilch
1 ELEssig
250 gMehl
1 PäckchenBackpulver

Für die Creme:

200 gdunkle Schokolade
2,5 TLKakao
200 mlVanille-Sojamilch
65 gZucker
1 PäckchenVanillezucker
1 PriseSalz
900 mlSoja-Schlagcreme gekühlt (z. B. Soyatoo)
3 PäckchenSahnesteif
etwas geraspelte dunkle Schokolade zum Verzieren

Zubereitung

    Für den Boden:
    1. 1

      Zucker, Öl, Vanille-Sojamilch und Essig vermischen.

    2. 2

      Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel vermischen, dann mit einem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

    3. 3

      Den Teig in eine Springform füllen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 30 Minuten backen.

    4. 4

      Den Boden gut auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und zweimal mit einem langen Messer waagerecht durchschneiden, sodass 3 Tortenböden entstehen. Backpapier zwischen die Böden schieben und die oberen Böden damit abheben.

    Für die Creme:
    1. 5

      Die Schokolade in einem Topf bei kleiner Hitze schmelzen.

    2. 6

      Den Kakao mit etwas Vanille-Sojamilch anrühren, sodass ein dünnflüssiger Brei entsteht, und zu der geschmolzenen Schokolade geben. Die restliche Vanille-Sojamilch, Zucker, Vanillezucker sowie Salz unterrühren und dann die Schokocreme 5 Minuten kalt stellen.

    3. 7

      Die gekühlte Soja-Schlagcreme auf höchster Stufe schlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen.

    4. 8

      Dann die gekühlte Schokocreme in die geschlagene Soja-Schlagcreme rühren.

    5. 9

      Die Creme auf die Tortenböden streichen und die Böden wieder aufeinandersetzen. Die restliche Creme ganz oben auf die Torte und darum herum streichen. Wer mag, kann mit einem Löffel noch Wellen ziehen und die vegane Schokotorte mit geraspelter dunkler Schokolade dekorieren.

    Zutaten Schokolade, Soja, Zucker
    Gang Desserts
    Schwierigkeitsgrad Mittelschwere Rezepte
    Gerichtart Kuchen, Torten
    Saison Festtagsrezepte, Partyrezepte
    Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
    Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/Vegan-ohne-Salat.jpg
    Miriam Lill

    Vegan ohne Salat

    Buch- und Kunstverlag Oberpfalz 2016,

    88 Seiten, 9,95 €

    ISBN 978-3-95587-038-6

    Erhältlich im Buchhandel oder direkt bei der Autorin unter: [email protected]

    Alle Rezepte und das gratis E-Book finden Sie auch unter www.veganohnesalat.de.

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