Vegane BBQ-Steaks aus Seitan

Vegane Steaks

Im Sommer gibt es für viele Menschen nichts Schöneres, als gemeinsam mit Freund:innen den Grill anzuwerfen. Die veganen BBQ-Steaks aus Seitan sind eine deftige Leckerei, die besonders gut in Kombination mit Kräuterbutter und Taboulé – ein Salat aus der arabischen und speziell der libanesischen Küche – mundet.

Zutaten

Für: 8 Personen
  • 240 g
    Seitan-Fix (Gluten)
  • 2 TL
    Pfeffer gemahlen
  • 4 TL
    Pimentón (geräuchertes Paprikapulver)
  • 1 Prise
    Chili gemahlen
  • 400 ml
    Gemüsebrühe
  • 4
    Knoblauchzehen fein gehackt
  • 3 EL
    Tahini (Sesammus)
  • 2 TL
    Liquid Smoke (flüssiger Rauch)
  • 2 EL
    Sojasoße
  • Bratöl nach Belieben
  • American-BBQ-Soße nach Belieben

Zubereitung

  1. Seitan-Fix mit Pfeffer, Pimentón und Chili in einer Schüssel vermischen. Gemüsebrühe, Knoblauch, Tahini, Liquid Smoke und Sojasoße hinzufügen und rasch zu einem Teig vermengen. Nicht zu ­lange kneten, da die Steaks sonst eher fest werden. Teig in 8 Portionen teilen und zu Steaks flach drücken.
  2. Eine große rechteckige Auflaufform oder ein tiefes Backblech leicht einölen und die Steaks hineinlegen. Dabei nochmal flach drücken und in Form ziehen. Die Stücke dürfen ruhig unregelmäßig geformt sein. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.

  3. Steaks mit American-BBQ-Soße bestreichen und von beiden Seiten knusprig grillen, dabei einmal wenden.

Rezepthinweise

Mit Taboulé und selbst gemachter veganer Kräuterbutter servieren.

Gänge: Hauptgericht
Regionalküchen: Mediterran, US-amerikanisch
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Ernährungsart: Proteinreich
Unverträglichkeiten: Hefefrei, Lupinenfrei
Grill vegan

Michaela Marmulla

Grill vegan!

75 Rezepte für die perfekte BBQ-Saison

Unimedica 2016, 152 Seiten,

19,80 €

ISBN 978-3-944125-63-3

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