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Minischnecken mit Zimt

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Wer meint, vegan zu backen sei kompliziert, den wird dieses einfache Rezept von Björn Moschinski sicherlich vom Gegenteil überzeugen - und vielleicht motivieren, es selbst auszuprobieren. Das Ergebnis wird jeden noch so harten Zweifler überzeugen.

Zutaten

Stück

1 WürfelHefe frisch (42 g)
250 mlWasser oder Sojadrink lauwarm
100 gRohrohrzucker
500 gDinkelmehl
1 Prise Salz
1-2 ELSonnenblumenöl
60 gMargarine
2 TLZimtpulver
4 ELRohrohrzucker
Mehl für die Arbeitsfläche
12 Holzspieße

Zubereitung

  1. 1

    Die Hefe in eine Schüssel bröseln, warmes Wasser oder Sojadrink und 1 Esslöffel Rohrohrzucker dazugeben und ca. 10 Minuten gehen lassen.

  2. 2

    Das Mehl sieben und mit dem restlichen Rohrohrzucker, dem Salz und dem Öl in die Schüssel geben. Die Hefemischung untermengen. Nun die Mischung mehrere Minuten kneten, idealerweise in einer Küchenmaschine, bis ein geschmeidiger, homogener Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Den Teig mit einem feuchten Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er mindestens das doppelte Volumen erreicht hat.

  3. 3

    In der Zwischenzeit die Margarine schmelzen und mit Zimt und Rohrohrzucker mischen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. 30x40 Zentimeter Größe ausrollen, mit der Margarine-Zimtzucker-Mischung bestreichen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rollen in 2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und diese jeweils auf einen Spieß aufstechen.

  4. 4

    Bei 200 °C für 7 bis 10 Minuten im Ofen backen.

Zutaten Dinkel, Hefe, Soja
Gänge Brunch, Desserts, Fingerfood
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Kuchen, Süßigkeiten
Saison Partyrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Lupinenfrei
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/vegan-backen.jpg
Björn Moschinski

Vegan backen für alle

Südwest 2014, 176 Seiten, 19,99 € ISBN 978-3-517-09250-8

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