Veganer Feta mit Mandel-Oliven-Kruste

Bildquelle: © Theofano Vetouli

Dieses raffinierte Rezept verleiht dem veganen Feta durch eine knusprige Mandel-Oliven-Kruste das gewisse Etwas.

  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Zubereitung: 15 Minuten

Zutaten

Für: 4
  • 100 g
    Zwiebeln
  • 100 ml
    Olivenöl
  • 150 g
    Semmelbrösel
  • 150 g
    Mandeln gemahlen
  • 50 g
    schwarze Oliven entsteint
  • 50 g
    Petersilie frisch
  • Salz nach Belieben
  • Pfeffer nach Belieben
  • 4 Päckchen
    veganer Feta
  • Cocktailtomaten alternativ anderes Gemüse nach Belieben

Zubereitung

  1. Den Grill aufwärmen oder alternativ den Ofenauf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl glasig anbraten. Die Semmelbrösel und die gemahlenen Mandeln dazugeben, für einige Minuten rösten und dann abkühlen lassen.

  3. Die Oliven und die Petersilie fein hacken. Die Oliven und die Hälfte der Petersilie zu der Zwiebelmischung geben und mit Salz und Pfeffer würzen.

  4. Den Feta in eine wiederverwendbare Grillschale legen. Mit der Mischung aus Zwiebeln, Oliven und Petersilie belegen und diese leicht andrücken. Nach Belieben können Cocktailtomaten oder anderes Gemüse hinzugefügt werden.

  5. Den Feta mit der Grillschale für 6 Minuten aufden Grill legen. Alternativ in eine ofenfeste Grillpfanne oder direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und für etwa 6 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

  6. Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Schlüsselwörter: Käse
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Beilagen
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Hefefrei, Laktosefrei

Über den Autor

Marketa Schellenberg

Als Trainingsköchin entwickelt Marketa bereits seit einigen Jahren Rezepte für ProVeg, so wie für dieses vegane Gulasch!

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