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Desserts
Gewürzkuchen
In der kalten Jahreszeit ist Gewürzkuchen ein Muss. Dieses leckere Rezept ist rein pflanzlich und passt perfekt zu heißem Tee an gemütlichen Winternachmittagen.
Zutaten
| 250 ml | Sojamilch |
| 1 EL | Apfelessig |
| 200 g | Mehl |
| 1 EL | Lebkuchengewürz |
| 1 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| 1 Prise | Salz |
| 60 ml | Rapsöl |
| 70 g | Melasse |
| 90 g | Zucker |
| 1 Pkg | Vanillezucker |
| 1 EL | Margarine alternativ Pflanzenöl |
| Puderzucker nach Belieben | |
| Nüsse gehackt, nach Belieben |
Zubereitung
20 Minuten
1
Den Ofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
In einem Gefäß Sojamilch und Apfelessig vermischen. Mindestens zehn Minuten stehen lassen.
3
Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz miteinander verrühren.
4
In einer zweiten großen Schüssel Öl und Melasse verrühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmal gut verrühren.
5
Die Hälte des Mehl-Gemischs und die Hälfte der Sojamilch-Essig-Mischung zum Öl-Melasse-Gemisch geben und schon einmal verrühren. Anschließend das restliche Mehl-Gemisch und die restliche Sojamilch-Essig-Mischung hinzugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Damit der Kuchen fluffig wird, dabei jedoch darauf achten, nicht länger zu rühren als nötig.
6
Eine Gugelhupfform mit Margarine ausfetten und den Teig hineingeben.
7
Den Kuchen für 40–45 Minuten backen.
8
Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben, mit Nüssen garnieren und servieren.
| Zutaten | Honigersatz, Soja |
| Gang | Desserts |
| Schwierigkeitsgrad | Mittelschwere Rezepte |
| Gerichtart | Kuchen |
| Saison | Festtagsrezepte, Herbstrezepte, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte |
| Zubereitungszeit | Mittelschnelle Rezepte |
| Unverträglichkeit | Hefefrei, Lupinenfrei |
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