Gewürzkuchen

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Bildquelle: unsplash.com / Rachael Gorjestani

In der kalten Jahreszeit ist Gewürzkuchen ein Muss. Dieses leckere Rezept ist rein pflanzlich und passt perfekt zu heißem Tee an gemütlichen Winternachmittagen.

Zutaten

Gugelhupf

250 mlSojamilch
1 ELApfelessig
200 gMehl
1 ELLebkuchengewürz
1 TLBackpulver
½ TLNatron
1 PriseSalz
60 mlRapsöl
70 gMelasse
90 gZucker
1 PkgVanillezucker
1 ELMargarine alternativ Pflanzenöl
Puderzucker nach Belieben
Nüsse gehackt, nach Belieben

Zubereitung20 Minuten

  1. 1

    Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  2. 2

    In einem Gefäß Sojamilch und Apfelessig vermischen. Mindestens 10 Minuten stehen lassen.

  3. 3

    Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver, Natron und Salz miteinander verrühren.

  4. 4

    In einer zweiten großen Schüssel Öl und Melasse verrühren. Zucker und Vanillezucker dazugeben und nochmal gut verrühren.

  5. 5

    Die Hälfte des Mehl-Gemischs und die Hälfte der Sojamilch-Essig-Mischung zum Öl-Melasse-Gemisch geben und schon einmal verrühren. Anschließend das restliche Mehl-Gemisch und die restliche Sojamilch-Essig-Mischung hinzugeben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Damit der Kuchen luftig wird, dabei jedoch darauf achten, nicht länger zu rühren als nötig.

  6. 6

    Eine Gugelhupfform mit Margarine ausfetten und den Teig hineingeben.

  7. 7

    Den Kuchen für 40–45 Minuten backen.

  8. 8

    Auskühlen lassen, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und mit Nüssen garniert servieren.

Zutaten Honigersatz, Soja, Vanille, Zucker
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Mittelschwere Rezepte
Gerichtart Kuchen
Saison Festtagsrezepte, Herbstrezepte, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
Unverträglichkeit Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei

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