Veganer Hüttenkäse

Veganer Hüttenkäse ist eine wunderbare milchfreie Alternative zu der herkömmlichen Variante. Am besten mit reichlich frischen Kräutern bestreuen und als Dip für Gemüse, mit frischem Obst oder auf Brot verwenden.

Vorbereitung: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten

Zutaten

Für: 1 Portion

350 g

Seidentofu
3 EL

Cashewkerne mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht
3 EL

Mandelmilch ungesüßt
1 TL

Apfelessig
1 TL

Würzhefeflocken
1/4 TL

Salz
Frische Kräuter nach Wahl, etwa Dill, Petersilie, Schnittlauch ...

Zubereitung

Den Seidentofu mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln, bis die Klümpchen klein genug sind und dann beiseitestellen.
Mit einer Küchenmaschine Cashews, Mandelmilch, Apfelessig, Hefeflocken und Salz zu einer glatten Masse verarbeiten.
Diese vorsichtig mit dem Tofu mischen. Mit frischen Kräutern nach Wahl bestreuen und mit Gemüse, Obst oder Brot servieren.
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 4 Tagen verbrauchen.