Veganer Kirschenmichel mit Vanillesoße

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Bildquelle: © Stefan Brandel

Kirschenmichel – je nach Region auch als Kirschmichel oder Kirschplotzer bekannt – ist ein klassisch süddeutsches Dessert, das auch traditionell als Hauptspeise nach einer Suppe gegessen wird. Das Gericht wurde von ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und Ökotrophologin Edith Gätjen für die Schulverpflegung entwickelt.

Zutaten

Kinderportionen

Für den Kirschenmichel:

500 gSauerkirschen (Abtropfgewicht), aus der Dose
330 g(Dinkel-)Vollkornmehl
10 gBackpulver
2 gSalz
400 gSojajoghurt
160 mlRapsöl
100 gRohrohrzucker
Zimt nach Belieben
Vanille nach Belieben
100 mlSprudelwasser
Margarine zum Ausfetten der Form

Für die Vanillesoße:

800 mlHafermilch
200 mlHafersahne
40 gStärke
80 gRohrohrzucker
3 gVanille gemahlen
  • Vorbereitung: 20 Minuten
  • Zubereitung: 30 Minuten

Zubereitung

    Für den Kirschenmichel:
    1. 1

      Den Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.

    2. 2

      Die Kirschen abtropfen lassen.

    3. 3

      Die restlichen Zutaten bis auf die Margarine miteinander verrühren, ein ½ GN-Blech oder eine Auflaufform mit der Margarine einfetten und die Teigmasse hineinfüllen. Die Kirschen darüber verteilen und leicht andrücken.

    4. 4

      Den Kirschenmichel für etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

    Für die Vanillesoße:
    1. 5

      In einem Topf alle Zutaten miteinander verrühren und anschließend unter Rühren aufkochen lassen.

    Zum Schluss:
    1. 6

      Den veganen Kirschenmichel zusammen mit der Vanillesoße warm servieren. Lassen Sie es sich schmecken!

    Rezepthinweise

    Die Kirschen können durch Mirabellen, Pflaumen, Stachelbeeren oder Johannisbeeren ersetzt werden. Der Kirschenmichel eignet sich gut als Nachtisch nach einer Pasta mit Linsenbolognese.

    Mit dem Faktor 1,75 lässt sich aus einer Portion für Kinder eine für Erwachsene machen. Tragen Sie die gewünschte Portionenzahl (beispielsweise 3,5 Kinderportionen, um 2 Erwachsenenportionen zu erhalten) einfach in das Feld neben „Kinderportionen“ ein.

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    Zutaten Kirschen, Pflanzenmilch, Sojajoghurt, Vanille, Zucker
    Gänge Desserts, Hauptgericht, Schule
    Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
    Gerichtart Aufläufe
    Saison Festtagsrezepte, Frühlingsrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte
    Zubereitungszeit Mittelschnelle Rezepte
    Regionalküche Deutsch
    Unverträglichkeit Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei
    https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2020/05/Stefan-Brandel-Edith-Gätjen-LEFA.jpg

    Stefan Brandel & Edith Gätjen

    Dieses Rezept wurde vom ProVeg-Schulungskoch Stefan Brandel und der Ökotrophologin Edith Gätjen entwickelt. Mehr über den Entstehungsprozess dieses und weiterer Gerichte lesen Sie hier.

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