Veganer Mascarpone
Veganer Mascarpone kann auf der Basis von Cashews und Mandelmilch ganz einfach und – abgesehen von der Ruhezeit – schnell hergestellt werden. Das Rezept stammt aus Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“. Versuchen Sie doch einmal dieses Rezept für veganen Mascarpone und genießen Sie Leckereien wie pflanzliches Tiramisu!
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 8 Minuten
Zutaten
Für:
440
g
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70 gCashewbruch
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150 mlMandelmilch
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1 PäckchenSahnesteif (8 g)
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100 mlneutrales Öl oder Bratöl
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130 gnatives Kokosöl zimmerwarm
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0,5 TLVanille gemahlen
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2 ELAgavendicksaft
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2 TLLimettensaft
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1 PriseSalz
Zubereitung
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Alle Zutaten im Hochleistungsmixer 2 Minuten zu einer glatten Masse verarbeiten, dann mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor der Verarbeitung mit dem Sahnequirl cremig schlagen.
Rezepthinweise
Wer keinen Sahnequirl hat, kann die Cashews über Nacht einweichen und alles mit einem gewöhnlichen Mixer oder Stabmixer pürieren.
Die vegane Kochschule
Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte
Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €
ISBN 978-3-86244-694-0
