Veganer Quark aus Cashews

Veganer Quark aus Cashews
Bildquelle: Pexels
Mit diesem veganen Quark auf Cashewbasis gelingen sowohl Desserts als auch deftige Speisen. Den pflanzlichen Quark und weitere Rezepte finden Sie in Sebastian Copiens Buch „Die vegane Kochschule“. Servieren Sie den veganen Quark doch einmal mit frischen Früchten oder herzhaft gewürzt zu Kartoffeln!
  • Vorbereitung: 5 Minuten
  • Gesamtzeit: 6 Minuten

Zutaten

Für: 550 g
  • 200 g
    Cashewbruch
  • 340 g
    Wasser lauwarm
  • 1 Prise
    Vanille gemahlen
  • 1 Prise
    Rohrohrzucker
  • 1 Tütchen
    SymbioLact® Comp Probiotikum (2 g)

Zubereitung

  1. Den Cashewbruch mit dem Wasser, der Vanille und dem Rohrohrzucker im Hochleistungsmixer 2 Minuten glatt pürieren. Das Probiotikum untermischen. Die Mischung in zwei saubere Einmachgläser füllen, mit je einem dünnen Tuch und einem Gummiband verschließen und 13 Stunden an einem warmen Ort, am besten auf der Heizung oder dem sonnigen Fensterbrett, ruhen lassen. Danach die Tücher abnehmen und die Gläser mit dem Deckel verschließen.
  2. Ein Sieb in eine Schüssel einhängen und mit einem feinmaschigen, sauberen Tuch auslegen. Den über Nacht durchgekühlten probiotischen Cashewjoghurt hineingeben, das Tuch darüber zusammenlegen und die Masse über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen. Am folgenden Tag ist der vegane Quark fertig.

Rezepthinweise

Wird die Cashewmasse nicht zum Abtropfen in ein Sieb gegeben, kann der entstandene vegane Joghurt aus Cashews direkt verzehrt oder mit Kräutern verfeinert werden.

Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Dips
Zubereitungszeit: Zeitaufwendige Rezepte
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Cashews, Vanille, Zucker
Die vegane Kochschule

Sebastian Copien, Hansi Heckmair

Die vegane Kochschule

Küchenpraxis · Warenkunde · 200 Rezepte

Christian 2015, 256 Seiten, 29,99 €

ISBN 978-3-86244-694-0

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