Veganer Schokokuchen

Bildquelle: Unsplash / Ram Ho Mx

Wohl kaum jemand kann ihm widerstehen: Den Klassiker Schokokuchen gibt es auch in einer veganen Variante. Er versüßt allen, die Schokolade lieben, den Tag.

  • Vorbereitung: 15 Minuten
  • Zubereitung: 45 Minuten

Zutaten

  • 150 g
    Zucker
  • 135 ml
    pflanzliches Öl etwa Sonnenblumenöl
  • 255 ml
    Sojamilch mit Vanillegeschmack alternativ mit Schokogeschmack
  • 1 EL
    Essig etwa Apfelessig
  • 250 g
    Mehl
  • 1 Päckchen
    Backpulver
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 130 g
    vegane dunkle Schokolade gerieben
  • 80 g
    vegane dunkle Schokolade
  • Mandelstifte nach Belieben, zur Dekoration

Zubereitung

  1. Den Zucker, das Öl, die Sojamilch und den Essig in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

  2. In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Mandeln und die geriebene dunkle Schokolade vermischen, dann mit dem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben.

  3. Eine mittelgroße Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 40–50 Minuten backen.

  4. Nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen schon durch ist.
  5. In der Zwischenzeit die dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

  6. Den veganen Schokokuchen nach dem Backen abkühlen lassen, stürzen, mit dunkler Schokolade überziehen und mit Mandelstiften dekorieren.

Vegan ohne Salat

Miriam Lill

Vegan ohne Salat

Rezepte. Kochen. Backen. Produkte.

Buch- und Kunstverlag Oberpfalz 2016,

90 Seiten, 9,95 €

ISBN 978-3-95587-038-6

Erhältlich im Buchhandel oder

direkt bei der Autorin unter:

[email protected]

Alle Rezepte und das gratis E-Book finden Sie auch unter www.veganohnesalat.de.

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