Veganer Schokokuchen

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Wohl kaum jemand kann ihm widerstehen: Den Klassiker Schokokuchen gibt es auch in einer veganen Variante, die allen den Tag versüßt, die Schokolade lieben.

Zutaten

150 gZucker
135 mlpflanzliches Öl z. B. Sonnenblumenöl
255 mlVanille-Sojamilch
1 ELEssig
250 gMehl
1 PäckchenBackpulver
100 ggemahlene Mandeln
130 ggeriebene dunkle Schokolade
80 gdunkle Schokolade
Mandelstifte

Zubereitung

  1. 1

    Zucker, Öl, Vanille-Sojamilch und Essig in einer Schüssel mit einem Schneebesen verrühren.

  2. 2

    In einer anderen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und geriebene dunkle Schokolade vermischen, dann mit dem Schneebesen unter die flüssigen Zutaten heben.

  3. 3

    Eine mittelgroße Form einfetten, Teig einfüllen und im nicht vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft auf der 2. Schiene von unten etwa 40–50 Minuten backen.

  4. 4

    Nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen schon durch ist.

  5. 5

    In der Zwischenzeit dunkle Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.

  6. 6

    Den veganen Schokokuchen abkühlen lassen, stürzen, mit dunkler Schokolade überziehen und mit Mandelstiften dekorieren.

Zutaten Schokolade, Soja
Gang Desserts
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Kuchen
Saison Osterrezepte, Partyrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei
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Miriam Lill

Vegan ohne Salat

Rezepte. Kochen. Backen. Produkte.

Buch- und Kunstverlag Oberpfalz 2016,
90 Seiten, 9,95 €
ISBN 978-3-95587-038-6

Erhältlich im Buchhandel oder
direkt bei der Autorin unter:
[email protected]

Alle Rezepte und das gratis E-Book finden Sie auch unter www.veganohnesalat.de.

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