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Chili sin Carne

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Mittlerweile gehört Chili sin Carne zu den Klassikern in der veganen Küche. Chefkoch Björn Moschinski zeigt ein Rezept, das für Einsteiger bestens geeignet ist. Dabei entsteht aus getrocknetem Sojagranulat eine proteinreiche und schmackhafte Fleischalternative.

Zutaten

Personen

120 gSojagranulat
500 mlGemüsebrühe
3 ELRapsöl
2 Zwiebeln
4 gscharfes Paprikapulver
0,5 Chili gehackt
0,5 Knoblauchzehe
50 gTomatenmark
1 DoseTomaten geschält
250 gKidneybohnen gegart
1 DoseMais gegart
1 TLSalz
1 TLPfeffer
1 TLZucker

Zubereitung

  1. 1

    Das Sojagranulat 5-10 Minuten in heißer Gemüsebrühe einweichen, abtropfen lassen und anschließend in einer heißen Pfanne mit Rapsöl und den Zwiebelwürfeln anbraten. Paprikapulver, Chili, Knoblauch und Tomatenmark kurz mit anbraten.

  2. 2

    Tomaten, Brühe, Kidneybohnen und Mais dazugeben und 20-25 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Nochmal aufkochen lassen und servieren.

  3. 3

    Dazu Brot oder Nachos reichen.

Zutaten Bohnen, Fleischersatz, Knoblauch, Soja, Tomaten
Gänge Hauptgericht, Snacks
Regionalküche Mexikanisch
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Eintöpfe
Saison Herbstrezepte, Partyrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Unverträglichkeit Glutenfrei, Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei
Björn Moschinski

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