Veganes Vanilleeis am Stiel

Veganes Vanilleeis am Stiel
Bildquelle: © Oliver Brachat, AT Verlag/ www.at-verlag.ch

Dieses vegane Eis am Stiel lässt sich aus einer Handvoll Zutaten und ohne Eismaschine zubereiten. Mandelmus verleiht dem Vanilleeis seine Cremigkeit, während Datteln und Vanillemark für den leckeren Geschmack sorgen. Testen Sie diese gesunde Version von cremigem Vanilleeis am Stiel selbst einmal!

  • Zubereitung: 15 Minuten
  • Wartezeit: 6 Stunden

Zutaten

Für: 6 Stück
  • 400 g
    Eiswürfel
  • 150 g
    weißes Mandelmus
  • 6
    Medjool-Datteln alternativ andere weiche Datteln, entkernt
  • 1
    Vanilleschote davon das ausgekratzte Mark
  • 160 g
    vegane Zartbitterschokolade 70 % Kakaogehalt

Zubereitung

  1. Die Eiswürfel mit dem Mandelmus, den entkernten Datteln und dem Vanillemark in einen Hochleistungsmixer geben und zu einer glatten Creme mixen. Dann die Masse in 6 Stieleisförmchen – oder große Eiswürfelformen – füllen. Das vegane Vanilleeis am besten mit einem Löffel in die Stieleisförmchen füllen und die Förmchen zwischendurch mehrmals auf die Arbeitsfläche klopfen, damit die Luft entweicht und die Creme hinunter rutscht. Die Stiele beziehungsweise Griffe in die Förmchen stecken und das Eis über Nacht in die Tiefkühltruhe oder den Tiefkühlschrank stellen.

  2. Am nächsten Tag die Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad unter Rühren schmelzen. Das Eis aus dem Tiefkühler holen, vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit einem großen Löffel mit der geschmolzenen, etwas abgekühlten Schokolade glasieren. Am besten funktioniert das über einer Schüssel, damit keine Schokolade verloren geht. Das fertige vegane Vanilleeis am Stiel entweder sofort essen oder im Tiefkühler aufbewahren.

Gänge: Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Eis
Zubereitungszeit: Schnelle Rezepte
Unverträglichkeiten: Glutenfrei, Hefefrei, Laktosefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
Zutaten: Datteln, Vanille
Gesund-Cover_klein

Surdham Göb und Cirus Henn

Gesund: Das medizinisch-kulinarische Kochbuch

AT Verlag 2022, 248 Seiten, 28,00 €
ISBN 978-3-03902-165-9

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