Veganes Zaziki
Eine vegane Interpretation des griechischen Klassikers – Dieses vegane Zaziki wird mit Sojajoghurt und Tahini zubereitet und kann in Sachen Geschmack und Reichhaltigkeit ordentlich punkten. Es eignet sich hervorragend als Dip für Bratkartoffeln oder als Beilage beim Grillen.
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Gesamtzeit: 13 Minuten
Zutaten
Für:
4
Portionen
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400 gSojajoghurt
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½Gurke
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2Knoblauchzehen
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½ BundDill
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1 ELTahin (Sesammus)
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1 ELWeißweinessig
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3 ELOlivenöl
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Salz nach Belieben
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Pfeffer nach Belieben
Zubereitung
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Den Joghurt in ein Käsetuch oder ein feines Geschirrtuch geben und etwa 3 Stunden lang abtropfen lassen.
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Die Gurke grob raspeln und mit etwas Salz bestreuen. Das Wasser so gut wie möglich aus der Gurke pressen und abtropfen lassen.
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Den Knoblauch schälen und pressen bzw. sehr klein schneiden und zusammen mit dem abgetropften Joghurt, der Gurke und allen weiteren Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Das Zaziki idealerweise 2 bis 3 Stunden lang im Kühlschrank ziehen lassen. Gekühlt und mit etwas Olivenöl beträufelt servieren.
Rezepthinweise
Das Zaziki eignet sich perfekt als Dip zu Fladenbrot, Bratkartoffeln, rohem oder gegrilltem Gemüse oder Veggie-Würstchen. Mit ein paar klein geschnittenen Minzblättern können Sie dem Rezept eine frische Note verleihen.
