Veggie-Kebab
Dieser Veggie-Kebab kann zu fast allem serviert werden. Fein marinierte und gegrillte Tofuwürfel geben dem Kebab seinen typischen Geschmack. Begeistern Sie Ihre Liebsten doch einmal mit diesem Rezept.
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Resting Time: 8 Stunden
- Gesamtzeit: 8 Stunden 30 Minuten
Zutaten
Für:
6
Spieße
Für die marinierten Tofuwürfel:
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400 gTofu
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1Zitrone davon der Saft
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4 ELOlivenöl
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2Knoblauchzehen gepresst
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3⁄4 TLSalz
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1⁄2 TLPaprikapulver
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1⁄2 TLKumin
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1⁄2 TLOregano
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1⁄4 TLKoriander getrocknet und gemahlen
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1⁄4 TLPiment gemahlen
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1⁄4 TLThymian getrocknet
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1⁄4 TLMinze getrocknet
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1⁄4 TLBockshornklee getrocknet
Außerdem:
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1⁄2Zwiebel in feine Ringe geschnitten
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4Pitabrote gegebenenfalls in Stücke geschnitten
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3 ELPetersilie gehackt
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2Tomaten nach Belieben
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Paprikapulver nach Belieben
Zubereitung
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Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Frischhaltebox legen. Danach alle Zutaten für die Marinade vermischen und über den Tofu in die Box geben. Die Box fest verschließen und gut schütteln, damit sich die Marinade überall verteilt.
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Über Nacht in den Kühlschrank stellen und wenn möglich während der Ziehzeit einige Male schütteln.
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Um die Tofu-Kebabs zu grillen, die marinierten Würfel auf ein Backblech geben und bei 200–220 °C für 20 Minuten im Grillofen oder im Backofen grillen. Die Tofu-Kebabs können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
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Danach die Würfel auf etwa 6 Spieße verteilen. Mit Zwiebelringen, Pitabrot, Petersilie und nach Belieben Tomaten servieren und gegebenenfalls mit Paprikapulver bestreuen.
Vegiterran
Mediterran auf vegane Art
compassion media Verlag 2015, 180 Seiten, 14,00 €
ISBN 978-3-9816425-3-7
