Veggie-Kebab

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Bildquelle: © Theofano Vetouli

Dieser Veggie-Kebab kann zu fast allem serviert werden. Fein marinierte und gegrillte Tofuwürfel geben dem Kebab seinen typischen Geschmack. Begeistern Sie Ihre Liebsten doch einmal mit diesem Rezept.

Zutaten

Portionen

Für die marinierten Tofuwürfel:

400 gTofu
1 Zitrone davon der Saft
4 ELOlivenöl
2 Knoblauchzehen gepresst
3⁄4 TLSalz
1⁄2 TLPaprikapulver
1⁄2 TLKumin
1⁄2 TLOregano
1⁄4 TLKoriander getrocknet und gemahlen
1⁄4 TLPiment gemahlen
1⁄4 TLThymian getrocknet
1⁄4 TLMinze getrocknet
1⁄4 TLBockshornklee getrocknet

Außerdem:

4 ELZwiebeln gehackt
4 Pitabrot
3 ELPetersilie gehackt
2 Tomaten
Paprikapulver nach Belieben
  • Vorbereitung: 10 Minuten
  • Zubereitung: 20 Minuten
  • Warten: 8 Stunden

Zubereitung

  1. 1

    Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Frischhaltebox legen. Danach alle Zutaten für die Marinade vermischen und über den Tofu in die Box geben. Die Box fest verschließen und gut schütteln, damit sich die Marinade überall verteilt.

  2. 2

    Über Nacht in den Kühlschrank stellen und wenn möglich während der Ziehzeit einige Male schütteln.

  3. 3

    Um die Tofu-Kebabs zu grillen, den Inhalt der Box auf ein Backblech geben und bei 200–220 °C für 20 Minuten im Grillofen oder im Backofen grillen. Die Tofu-Kebabs können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.

  4. 4

    Danach die gebackenen Würfel auf etwa 6 Spieße verteilen. Mit Zwiebeln, Pitabrot, Petersilie und Tomaten servieren und mit Paprikapulver bestreuen.

Zutaten Knoblauch, Tofu, Tomaten, Zwiebeln
Gänge Fingerfood, Hauptgericht, Schule
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Saison Frühlingsrezepte, Grillrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Unverträglichkeit Laktosefrei, Lupinenfrei
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Theofano Vetouli

Vegiterran

Mediterran auf vegane Art
compassion media Verlag 2015, 180 Seiten, 14,00 €
ISBN 978-3-9816425-3-7

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