Veggie-Kebab

Bildquelle: © Theofano Vetouli
Dieser Veggie-Kebab kann zu fast allem serviert werden. Fein marinierte und gegrillte Tofuwürfel geben dem Kebab seinen typischen Geschmack. Begeistern Sie Ihre Liebsten doch einmal mit diesem Rezept.
Zutaten
Für die marinierten Tofuwürfel:
400 g | Tofu |
1 | Zitrone davon der Saft |
4 EL | Olivenöl |
2 | Knoblauchzehen gepresst |
3⁄4 TL | Salz |
1⁄2 TL | Paprikapulver |
1⁄2 TL | Kumin |
1⁄2 TL | Oregano |
1⁄4 TL | Koriander getrocknet und gemahlen |
1⁄4 TL | Piment gemahlen |
1⁄4 TL | Thymian getrocknet |
1⁄4 TL | Minze getrocknet |
1⁄4 TL | Bockshornklee getrocknet |
Außerdem:
4 EL | Zwiebeln gehackt |
4 | Pitabrot |
3 EL | Petersilie gehackt |
2 | Tomaten |
Paprikapulver nach Belieben |
- Vorbereitung: 10 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Warten: 8 Stunden
Zubereitung
1
Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden und in eine Frischhaltebox legen. Danach alle Zutaten für die Marinade vermischen und über den Tofu in die Box geben. Die Box fest verschließen und gut schütteln, damit sich die Marinade überall verteilt.
2
Über Nacht in den Kühlschrank stellen und wenn möglich während der Ziehzeit einige Male schütteln.
3
Um die Tofu-Kebabs zu grillen, den Inhalt der Box auf ein Backblech geben und bei 200–220 °C für 20 Minuten im Grillofen oder im Backofen grillen. Die Tofu-Kebabs können auch in einer Grillpfanne zubereitet werden.
4
Danach die gebackenen Würfel auf etwa 6 Spieße verteilen. Mit Zwiebeln, Pitabrot, Petersilie und Tomaten servieren und mit Paprikapulver bestreuen.
Zutaten | Knoblauch, Tofu, Tomaten, Zwiebeln |
Gänge | Fingerfood, Hauptgericht, Schule |
Schwierigkeitsgrad | Einfache Rezepte |
Saison | Frühlingsrezepte, Grillrezepte, Herbstrezepte, Sommerrezepte, Winterrezepte |
Zubereitungszeit | Schnelle Rezepte |
Unverträglichkeit | Laktosefrei, Lupinenfrei |

Theofano Vetouli
Vegiterran
Mediterran auf vegane Art
compassion media Verlag 2015, 180 Seiten, 14,00 €
ISBN 978-3-9816425-3-7