Klassische Veggie-Miniburger

Klassische Veggie-Miniburger
Bildquelle: shutterstock.com / sarsmis
Diese kleinen Veggie-Burger von Matt Frazier sind wahre Kraftpakete! Weitere vegane Rezepte und Sporttipps von ihm finden sich in seinem Buch „No Meat Athlete – Mit veganer Ernährung zur persönlichen Bestform“.

Zutaten

Für: 18 Frikadellen
  • 3 EL
    Bratöl
  • 80 g
    Zwiebeln fein gehackt
  • 1
    Knoblauchzehe fein gehackt
  • 70 g
    Champignons grob gehackt
  • 50 g
    Sellerie grob gehackt
  • 70 g
    grüne Paprika grob gehackt
  • 400 g
    schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 1 EL
    Ketchup
  • 1 EL
    Senf
  • 1 TL
    Flüssigrauch
  • 2 TL
    Sojasoße alternativ vegane Worcestersoße
  • 3 TL
    Steak-Gewürzmischung
  • 1 TL
    italienische Gewürzmischung
  • etwas
    Salz nach Belieben
  • 120 g
    Paniermehl
  • 60 g
    Walnüsse fein gehackt

Zubereitung

  1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse etwa 5 Minuten andünsten. Mit Bohnen, Ketchup, Senf, Flüssigrauch, Sojasoße, Gewürzen und Salz im Mixer grob pürieren. Paniermehl und Walnüsse untermengen. Daraus zunächst 18 golfballgroße Bällchen und dann flache Frikadellen formen.
  2. Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Temperatur erhitzen. Die Frikadellen schubweise 2 Minuten pro Seite anbraten. Im Brötchen mit Gemüse und Dip servieren.
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Burger
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Ernährungsart: Proteinreich
Unverträglichkeiten: Lupinenfrei

Matt Frazier

No Meat Athlete

Mit veganer Ernährung zur persönlichen Bestform

compassion media 2014, 270 Seiten, 20,00 €

ISBN 978-3-9814621-9-7

Probieren Sie ebenfalls

Brunch Fingerfood Snacks Vorspeisen

Glasierte Pastinaken-Pommes

Kartoffeln wie vegane gefüllte Eier

Fingerfood Vorspeisen

Kartoffeln à la gefüllte Eier

Vegane Kartoffelpuffer

Brunch Hauptgericht Snacks Vorspeisen

Kartoffelpuffer

Jetzt an der Veggie-Challenge teilnehmen

Probieren Sie ebenfalls

Grünkohl-Smoothie

Brunch Frühstück Snacks

Grünkohl-Smoothie

Hauptgericht

Festlicher Nussbraten

Fingerfood Hauptgericht

Veggie-Kebab

Grießpudding-Rezept

Desserts

Hirsegrießköpfchen mit Beeren

Top