Klassische Veggie-Miniburger

Klassische Veggie-Miniburger
Bildquelle: shutterstock.com / sarsmis
Diese kleinen Veggie-Burger von Matt Frazier sind wahre Kraftpakete! Weitere vegane Rezepte und Sporttipps von ihm finden sich in seinem Buch „No Meat Athlete – Mit veganer Ernährung zur persönlichen Bestform“.

Zutaten

Für: 18 Frikadellen
  • 3 EL
    Bratöl
  • 80 g
    Zwiebeln fein gehackt
  • 1
    Knoblauchzehe fein gehackt
  • 70 g
    Champignons grob gehackt
  • 50 g
    Sellerie grob gehackt
  • 70 g
    grüne Paprika grob gehackt
  • 400 g
    schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft und abgespült
  • 1 EL
    Ketchup
  • 1 EL
    Senf
  • 1 TL
    Flüssigrauch
  • 2 TL
    Sojasoße alternativ vegane Worcestersoße
  • 3 TL
    Steak-Gewürzmischung
  • 1 TL
    italienische Gewürzmischung
  • etwas
    Salz nach Belieben
  • 120 g
    Paniermehl
  • 60 g
    Walnüsse fein gehackt

Zubereitung

  1. 1 EL Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse etwa 5 Minuten andünsten. Mit Bohnen, Ketchup, Senf, Flüssigrauch, Sojasoße, Gewürzen und Salz im Mixer grob pürieren. Paniermehl und Walnüsse untermengen. Daraus zunächst 18 golfballgroße Bällchen und dann flache Frikadellen formen.
  2. Das restliche Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Temperatur erhitzen. Die Frikadellen schubweise 2 Minuten pro Seite anbraten. Im Brötchen mit Gemüse und Dip servieren.
Schwierigkeitsgrad: Einfache Rezepte
Gerichtart: Burger
Zubereitungszeit: Mittelschnelle Rezepte
Ernährungsart: Proteinreich
Unverträglichkeiten: Lupinenfrei

Matt Frazier

No Meat Athlete

Mit veganer Ernährung zur persönlichen Bestform

compassion media 2014, 270 Seiten, 20,00 €

ISBN 978-3-9814621-9-7

Probieren Sie ebenfalls

Müsli selber machen

Brunch Frühstück

Müsli

Kokosdrink selber machen

Brunch Desserts Frühstück Snacks

Selbstgemachter Kokosdrink

Kürbissalat mit Rosinen, Mandeln und Rote-Beete-Dressing

Gastro Vorspeisen

Warmer Kürbissalat mit Spinat und Rote-Bete-Dressing

Jetzt an der Veggie-Challenge teilnehmen

Probieren Sie ebenfalls

Hauptgericht

Überbackene Zucchini mit Grilltomate und Weizenrisotto

Cremige Möhren-Steckrüben-Suppe

Hauptgericht Vorspeisen

Möhren-Steckrüben-Suppe

Vegane Fischfrikadellen

Hauptgericht Snacks

Vegane Fischfrikadellen – ideal für leckere Fischbrötchen

Brunch Hauptgericht Vorspeisen

Kartoffel-Karotten-Rösti mit gebratenen Apfelscheiben

Top