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Walnuss-Herzen mit Vanille

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Zutaten

Kekse

150 gPflanzenmargarine ungehärtet
100 gVollrohrzucker raffiniert
200 gDinkelvollkornmehl
100 gWalnüsse gemahlen
40 mlPflanzenmilch (vorzugsweise Mandelmilch)
½ Vanilleschote, Mark davon (oder ½ TL Vanillepulver)
1 PriseMeersalz
30 Walnusshälften

Zubereitung

  1. 1

    Die zimmerwarme Pflanzenmargarine in Stücke schneiden, mit Vollrohrzucker, Dinkelvollkornmehl, gemahlenen Walnüssen, Pflanzenmilch, Vanillemark oder Vanillepulver und Salz zu einem glatten geschmeidigen Teig verarbeiten.

  2. 2

    Den Teig zugedeckt 30–60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

  3. 3

    Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.

  4. 4

    Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen. Mit einer Herzform Kekse ausstechen.

  5. 5

    Die Kekse auf das Backblech legen, in die Mitte eines jeden Herzkekses jeweils eine Walnusshälfte drücken. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Rezepthinweise

Mit einer Prise Zimt statt Vanille kann der Teig verfeinert werden. Statt Walnüsse können auch Haselnüsse verwendet werden. Statt Herzchen können auch Kreise aus dem ausgerollten Teig ausgestochen werden.

Zutaten Dinkelvollkornmehl, Meersalz, Pflanzenmargarine, Pflanzenmilch (vorzugsweise Mandelmilch), Vanilleschote, Mark davon, Vollrohrzucker, Walnüsse, Walnusshälften
Gänge Brunch, Desserts, Fingerfood, Snacks
Schwierigkeitsgrad Einfache Rezepte
Gerichtart Plätzchen, Süßigkeiten
Saison Festtagsrezepte, Weihnachtsrezepte, Winterrezepte
Zubereitungszeit Schnelle Rezepte
Ernährungsart Vollwertig
Unverträglichkeit Hefefrei, Lupinenfrei, Sojafrei
https://proveg.com/de/wp-content/uploads/sites/5/2018/10/Cover_Vegan_backen-e1551707646712.jpg
Axel Meyer

Die Kunst vegan zu backen

Kosmos 2014, 160 Seiten, 19,99 €
ISBN 978-3440144886

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