Lernen mit knurrendem Magen klappt meist nicht so gut. Deswegen werden Studierende in über 900 Mensen und Cafeterien in Deutschland vom Deutschen Studierendenwerk versorgt.

Veganes Angebot in Mensas

Jedes der 57 Studierendenwerke hat mindestens ein vegetarisches und/oder veganes Gericht täglich im Angebot. Das liegt vor allem daran, dass immer mehr junge Menschen großen Wert auf eine tierleidfreie, klimafreundliche und gesunde Ernährung legen.

Bei einer 2018 durchgeführten Umfrage zur vegan-freundlichsten Mensa in Deutschland zeigt nicht nur die hohe Beteiligung, dass pflanzliche Angebote gefragt sind – auch der kontinuierliche Anstieg der Teilnehmenden gegenüber den Vorjahren spricht für das anhaltende Wachstum der Nachfrage.1PETA Deutschland: ‘PETA zeichnet die vegan-freundlichste Mensa 2018 aus’, online unter https://www.peta.de/mensa-2018

Die Nachfrage nach pflanzlichen Gerichten steigt stetig

Um ihr Angebot an abwechslungsreichen und leckeren pflanzlichen Gerichten zu erweitern, haben viele Studierendenwerke an ProVeg-Trainings zu veganer Gemeinschaftsverpflegung teilgenommen. Die neuen pflanzlichen Gerichte lassen sich gut in Großküchen umsetzen – und kommen super an. Die Mensa am Ring in Münster beweist das: Dort ist der Anteil pflanzlicher Gerichte seit 2014 von 1,5 % auf 30 % angewachsen.

Wenn auch Sie das pflanzliche Angebot in Ihrer Einrichtung verbessern wollen, unterstützen wir Sie gern dabei.

ProVeg Food Services arbeitet mit erfahrenen Schulungsköchinnen und -köchen zusammen. Unser gemeinsames Ziel ist es, durch guten Geschmack von pflanzlichen Gerichten zu überzeugen.

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Simone Wanda Lühr

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Quellen   [ + ]

1. PETA Deutschland: ‘PETA zeichnet die vegan-freundlichste Mensa 2018 aus’, online unter https://www.peta.de/mensa-2018
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