1) Entrantes 🧆

Cambia el salmón ahumado tradicional por un sabroso salmón vegano. Puedes hacer salmón vegano con zanahorias marinadas o comprar alternativas comerciales al salmón. Los buñuelos de patata o de boniato son otro de los platos estrella de las fiestas y son muy fáciles de hacer en versión vegana: solo tienes que sustituir el huevo por un aglutinante vegetal como harina, maicena, aquafaba o semillas de lino molidas.

2) Platos principales 🍽️

Este año deja a las aves en paz: cambia el pavo, el pollo o la perdiz tradicionales por una de las muchas alternativas de origen vegetal que están triunfando en el mercado. Puedes probar unos trozos de Heura asados, el “What the Cluck” de The Vegetarian Butcher o la gama de proteína alternativa de tu supermercado. Todos estos productos se pueden asar con todas las especias y verduras habituales, y servir como un festín bien caliente para la familia.

Si quieres algo todavía más contundente, prueba este asado de frutos secos o esta versión vegana de un pastel de pastor (Shepperd’s pie). Tus comensales estarán felices. La clave es recordar que tu plato principal no tiene por qué ser de tofu o lentejas (a no ser que es lo que quieras!). Cada vez hay más productos comerciales de proteína vegetal disponibles: desde marinados estilo pollo hasta nuggets, salchichas de seitán y embutidos.

3) Postres 🧁

¡Hay muchísimos postres festivos que se pueden convertir en veganos en un abrir y cerrar de ojos! Ya sea adaptando la repostería casera clásica o eligiendo la opción “libre de” en tu supermercado local. Nuestros favoritos son la tarta de Santiago vegana, el vasito de cheesecake de fresa  o incluso el babka de chocolate (que aunque es típico de Pascua, no nos podemos resistir).

Por supuesto, también puedes veganizar recetas tradicionales de galletas. Solo tienes que reemplazar la mantequilla con margarina y los huevos con compota de manzana, almidón de maiz o una alternativa comercial al huevo.

4) Regalos 🎁

Las fechas navideñas son una buena oportunidad para hacer un regalo que te represente, ahora que llevas una alimentación más vegetal. Puedes regalar (y pedir para ti) un libro de recetas vegetales, un curso de cocina vegetal en tu ciudad u online, o un kit con los ingredientes frescos para hacer una receta en casa. Si te apetece, puedes hacer que la propia experiencia de cocinar con tu gente sea parte del regalo, o puedes cocinar por tu cuenta y regalarte ese tiempo de autocuidado. 

También puedes regalar algo vegetal que hayas preparado tú en la cocina, como unas galletas, un bizcocho o… lo que tú quieras. Intenta que sea algo que aguante unos días, porque igual la persona que recibe el regalo tiene algo de empacho por las comidas festivas.

5) Consejo frecuente (y necesario): conversación en la mesa 💚

Las comidas y cenas en familia y con amigos deberían ser una ocasión especial y positiva. Por supuesto, sabemos que no siempre es el caso, y sabemos también que uno de los temas de conversación más controvertidos son las diferencias en la dieta. Recuerda que la mesa no es un campo de batalla, sino una oportunidad de compartir tu perspectiva y respetar otras (y, por supuesto, pedir también respeto hacia la tuya). Si sirves unos deliciosos platos vegetales, ayudarás a que muchas personas olviden sus prejuicios hacia todo lo que no lleve productos animales. Si tu gente no está abierta a esa opción y decidís tener varios menús, tienes derecho a disfrutar de una rica comida vegetal y de disfrutar también de la compañía de tus seres queridos. 

Lo mejor que puedes hacer es ser una persona inclusiva y abogar por una alimentación vegetal. No esperes que todo el mundo esté de acuerdo; confórmate con saber que estás contribuyendo a normalizar las dietas vegetales.

Más inspiración para tus fiestas vegetales: