¿Qué es la deuda ecológica?

Recordamos el Día de la Deuda Ecológica porque la emergencia climática, la extinción de especies, el aumento del nivel del mar y la desaparición de los bosques tropicales son solo algunas de las consecuencias de los hábitos humanos modernos. Hace 150 años, la huella ecológica de la humanidad era apenas perceptible. Hoy en día, consumimos recursos a un ritmo que —casi— duplica lo que se puede reponer de forma natural. Un tema fundamental en el centro de estos asuntos es la manera en la que nos alimentamos. La forma en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos en todo el mundo representa el 37% de la huella ecológica mundial de la humanidad. El apetito por los productos de origen animal es el problema central. Es necesario criar y alimentar a los animales antes de que pasen a formar parte del suministro mundial de alimentos. Cada paso del proceso consume recursos valiosos.

Día de la Deuda Ecológica

Este día es una forma de medir las consecuencias de los hábitos humanos. Es la fecha en la que habremos tomado de la Tierra más de lo que puede reponer durante los meses restantes del año. Esta fecha llega dada vez llega más temprano. ¿Qué se está haciendo para revertir esto? ¿Y cómo afectan nuestros hábitos alimenticios a todo el planeta?

La comida que comemos

No son solo los contaminantes de carbono los que están perturbando el equilibrio. Tres de las mayores empresas productoras de carne del mundo emiten más gases de efecto invernadero al año que todo el territorio de Francia, y solo un poco menos que las emitidas por las actividades de los líderes de la industria del combustible, como Exxon, BP y Shell. Según la web del Día de la Deuda Ecológica, la cría de vacas requiere catorce veces más cantidad de recursos de la tierra para producir una tonelada de carne que para producir una tonelada de grano. Y para producir una tonelada de carne de cerdo se requiere el doble de recursos en contraposición con el cultivo de granos.

Está claro que el apetito por la carne está directamente relacionado con el daño ambiental, como lo confirma nuevos estudios que indican que “los animales de granja son responsables del 20 % del total de las emisiones de gases de efecto invernadero“.

Tomando medidas

Este tipo de cifras están motivando a países de todo el mundo a iniciar reducciones en el consumo de carne. China está tratando de reducir el consumo de carne en un 50% para el año 2030. Un compromiso impresionante de un país donde la carne juega un papel central en la tradición culinaria nacional. Si China lo logra, el país podría retrasar la fecha del Día de la deuda ecológica 3 días.

En los Estados Unidos, Nueva York también está actuando para alterar los hábitos alimenticios y reducir el consumo de carne. El alcalde de la ciudad ha anunciado el plan ‘One NYC2050’, destinado a alcanzar la neutralidad total de carbono para 2050. Para lograr este objetivo, la ciudad se ha propuesto reducir en un 50% la compra de carne de vacuno dentro de los “organismos controlados por la ciudad”, incluidos los hospitales, las escuelas y los penitenciarios.

#MoverLaFecha

El Día de la Deuda Ecológica nos ayuda a medir las consecuencias de nuestros hábitos actuales y nos alerta sobre cómo debemos actuar. Nuestra misión en ProVeg es reducir el consumo de productos animales en un 50% para el año 2040, y la investigación nos dice que si lo logramos, podemos retrasar el Día de la Deuda Ecológica 5 días enteros. Nuestras elecciones de alimentos son una solución a algunos de los problemas más urgentes del planeta. Elige una alimentación vegetal y vamos a #MoverLaFecha