Alimentación
Día Mundial del Veganismo: El futuro es plant-based
El futuro es plant-based. Créditos: Pexels
En este Día Mundial del Veganismo queremos aprovechando la oportunidad para celebrar ¡todas las cosas plant-based!
Gracias a la creciente popularidad del veganismo, ha habido un enorme aumento en la conciencia y también en la disponibilidad de alimentos vegetales, así como un creciente reconocimiento de los muchos efectos positivos de cambiar a una dieta basada en plantas.
El futuro es plant-based, los desarrollos continuos son clave para que podamos alcanzar nuestra misión de reducir el consumo mundial de productos de origen animal en un 50% para el año 2040, y son una señal positiva de que vamos por buen camino.
Ahora ya sabemos de dónde sacan las proteínas los veganos
2019 ha sido testigo de una creciente concienciación sobre el veganismo y los alimentos de origen vegetal, ya que la dieta, marginada y desconocida hasta hace relativamente poco, se ha establecido firmemente como una tendencia mundial.
Gracias a celebridades apasionadas que basan su alimentación en plantas, como Lewis Hamilton, la información sobre los beneficios de una dieta plant-based se ha extendido por todas partes. El piloto de Fórmula 1 ha invertido en una cadena de hamburguesas 100% vegetales y comparte asiduamente contenido relacionado con el veganismo con sus 13 millones de seguidores en redes sociales.
Today we announce the launch of Neat Burger, a plant-based restaurant chain with a commitment to ethical practices and being kinder to our world. I’m so excited to be part of this company, which aims to revolutionize the way we view meat-free food. @NeatBurger_ 🌱🍔 pic.twitter.com/Ngj27avBfe
— Lewis Hamilton (@LewisHamilton) August 29, 2019
En septiembre, el documental de The Gamechangers se estrenó a nivel mundial arrojando luz sobre los beneficios para la salud de una dieta basada en plantas; llegando, además, a un amplio público que posiblemente alguna vez se preguntó de dónde sacan los veganos sus proteínas. Cada vez más personas son conscientes de los beneficios para la salud de este cambio en la dieta, mientras que la información sobre la incorporación de más alimentos de origen vegetal en nuestro día a día nunca ha sido de tan fácil acceso.
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Más innovación que nunca en el mercado: hacia el futuro plant-based
Un sinnúmero de nuevos productos de empresas plant-based han llegado a las estanterías de los supermercados, satisfaciendo así la creciente demanda de alimentos respetuosos con el clima y los animales. Desde el atún a base de plantas hasta un cremoso queso sin lácteos, pasando por una amplia gama de sustitutos de la leche animal, en definitiva, un sinfín de nuevas y deliciosas opciones para probar y descubrir.
La innovación en carnes vegetales también ha avanzado mucho este año. Beyond Meat presentó una versión aún más carnosa de su famosa hamburguesa Beyond Burger, con una textura casi indistinguible de la de su homólogo de origen animal, y también hemos visto la llegada de la Beyond Sausage a Europa.
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Este, y otros productos de marcas de carne de origen vegetal como Moving Mountains e Impossible Foods, significa que ahora es más fácil que nunca elegir alimentos más respetuosos con el planeta.
Son tantas las cadenas de comida rápida y los grandes supermercados que han subido a bordo, ¡que incluso resulta difícil mantenerse al día! La salchicha vegetal de la cadena británica de panaderías Greggs fue un gran éxito, mientras que Burger King añadió el Impossible Whopper a su menú, y McDonald’s introdujo una hamburguesa vegetal en Alemania y partes de Canadá. KFC probó la hamburguesa de pollo a base de plantas, ‘Imposter’ chicken, en el Reino Unido y el pollo frito Beyond Meat en los Estados Unidos. Las cadenas de supermercados Tesco y Sainsbury’s incluso han colocado la carne vegetal en el pasillo de la carne tradicional, empujando a aquellos que disfrutan de la carne a probar una opción más sostenible.
La ciencia respalda ampliamente las dietas plant-based
Si bien en 2019 se ha observado un aumento de las opciones plant-based para los consumidores, así mismo ha habido un creciente reconocimiento por parte de los organismos gubernamentales de la importancia de una dieta a base de plantas. El IPCC de la ONU lanzó un informe sobre el uso de la tierra y el cambio climático en agosto, que fue ampliamente compartido y defendía una dieta basada en plantas como una solución viable a la crisis climática. De manera similar, el informe de EAT-Lancet señaló la considerable evidencia de que una dieta basada en plantas es mejor para la salud de los seres humanos y del planeta. El informe reúne la investigación de 30 científicos y defensores de la “dieta saludable planetaria”, recomendando un aumento de los alimentos vegetales junto con una reducción en el consumo de la carne roja.
En enero, Canadá publicó una guía alimentaria nacional, esta fue la primera vez que se revisó en una década. La nueva guía recomienda optar por la proteína de origen vegetal y reducir significativamente la ingesta de lácteos y carne, agrupándolos en la categoría de proteínas, junto con las frutos secos y las legumbres.
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Es prometedor, tanto para nuestro planeta como para la salud de todos nosotros, ver que las dietas basadas en plantas son respaldadas por la investigación científica y las instituciones gubernamentales.
La solución está en nuestras platos
Este año ha sido un gran éxito para los alimentos de origen vegetal y todo indica que debemos seguir en la misma dirección para conseguir ese futuro plant-based, sin embargo, también ha habido retrocesos. En agosto, la continua quema de la selva amazónica fue noticia en todo el mundo. Tal y como se ha sabido, la mayoría de los incendios fueron iniciados deliberadamente por los ganaderos para despejar tierras y usarlas para la producción de ganado, ya que, desafortunadamente, mientras que los alimentos de origen vegetal siguen aumentando en popularidad, todavía hay una creciente demanda mundial de carne.
Se necesita un mayor reconocimiento de la importancia de reducir el consumo de carne y productos lácteos, además de un cambio sistémico e individual.
Como individuo, puedes ayudar eligiendo alimentos que sean mejores para los seres humanos, los animales y el planeta. Este Día Mundial del Veganismo, ¿por qué no te apuntas a nuestra Semana Sin Carne e intentas comer más alimentos vegetales durante unos días? Recibirás consejos, recetas y apoyo para ayudarte en el camino. ¡Únete al futuro plant-based!
