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El Foro Económico Mundial reconoce la importancia de las alternativas vegetales
El último informe del Foro Económico Mundial reconoce la crisis medio ambiental del planeta. Se centra en los daños causados por la producción de carne. Además, reconoce la importancia de apostar por alternativas vegetales.
El FEM ha presentado su informe “Meat: the Future series Alternative Proteins”, elaborado por la Universidad de Oxford. Este informe versa sobre el futuro de la carne y la necesidad de proteínas alternativas. La preocupación detrás del estudio viene por el crecimiento exponencial del consumo de carne. Hace mención especial a dicho crecimiento en los países en vías de desarrollo, especialmente en Asia y China. Afirma que, a este ritmo de consumo de carne, para el 2050 será inevitable un ascenso dramático de las temperaturas.
El informe reconoce la necesidad de encontrar, y conciliar, formas de producir comida de alta calidad de forma sostenible. Con esta finalidad, mencionan cómo las proteínas de origen vegetal no sólo están disponibles en su forma natural, como las legumbres, sino también procesadas, como el seitán.
El estudio también predice que la industria de carne y la de las alternativas vegetales tendrán que coexistir e incluso complementarse la una a la otra. El objetivo ha de ser trabajar en soluciones que permitan alimentar de manera segura, sostenible y asequible a la población para 2050. Afirma que la situación es urgente y que debemos actuar lo antes posible para que la transición a una dieta más vegetal sea recibida positivamente por todas las personas.
Desde ProVeg, creemos que es un paso importante que una asociación como el FEM se posicione a favor de una alimentación más vegetal. ¿Qué opinas tú?
Fuentes:
Artículo escrito por Fabiana González para ProVeg España
