Este mes, dos de los restaurantes de Gordon Ramsay en Londres sirven menús 100 % vegetales con motivo del Veganuary. Esta campaña invita a adoptar una alimentación vegana durante el primer mes y el resto de los 365 días del año.

 

Bread Street Kitchen y Heddon Street Kitchen son los dos locales del chef británico, popular presentador de programas de TV como Pesadilla en la cocina y MasterChef, que ofrecen menús 100 % vegetales hasta el 13 de febrero.

La propuesta gastronómica incluye primeros como el Beef Wellington (solomillo Wellington de remolacha), un risotto de hongos silvestres y trufas o fideos soba servidos con tofu a la parrilla. De postre, mousse de aguacate y almendra con chocolate, inspirado en una famosa receta de Ramsay, carpaccio de piña o helado de plátano con nueces y sirope de arce.

 

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Aunque sea por tiempo limitado, el apoyo de personalidades de la alta cocina como Gordon Ramsay contribuye enormemente a la popularización de la alimentación vegetal. Ayuda, sobre todo, a derribar el mito de que un plato elaborado con ingredientes 100 % vegetales no puede ser apetecible, sabroso o completo. Además, hace que el veganismo llegue a más personas que quizás aún no conocen la posibilidad de llevar un estilo de vida respetuoso con los animales y el medio ambiente.

Veganuary es una iniciativa sin ánimo de lucro que, desde 2014, anima a la población a adoptar la alimentación vegana durante el mes de enero. En su web encontrarás la información que necesitas para apuntarte a este reto y llevarlo a cabo con satisfacción. No pierdas de vista el kit para principiantes, que incluye un plan de comidas, una guía de la compra, la lista de ingredientes básicos, información nutriconal y consejos. ¡Iniciarse en el veganismo nunca fue tan fácil!

 

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Artículo escrito por Aída Cerón para ProVeg España