Un grupo de 15 cocineros y reposteros veganos crea Vegan Chefs Islas Baleares. Es la primera asociación sin ánimo de lucro de estas características en España. Fue presentada en Mallorca el pasado 26 de noviembre y su misión es fomentar la gastronomía 100 %  vegetal.

 

 

El hotel Meliá Palma Marina de Palma de Mallorca acogió la semana pasada la presentación de Vegan Chefs Islas Baleares. La nueva asociación marca un hito en España, ya que es la primera creada por profesionales de la gastronomía vegana. En principio cuenta con 15 cocineros y reposteros cuya principal motivación es dar a conocer el arte de guisar con alimentos de origen vegetal.

Su presentación oficial ha tenido una gran acogida también entre los medios de comunicación. Estos días hemos podido escuchar, leer y ver a las fundadoras de Vegan Chefs en Canal4 Radio, Última Hora, Diario de Mallorca o IB3 TV. Una de las actividades que ya han anunciado es la organización del primer concurso profesional de cocina apta para veganos, que tendrá lugar en febrero con la colaboración de la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB).

Victoria Frontera y Serena Sirini son la presidenta y la vicepresidenta de Vegan Chefs, respectivamente. Victoria es chef propietaria del catering Açaí Vegan Food y Serena es chef pastelera crudivegana y cofundadora de Mrs Sweet. También forman parte de la directiva Alícia Mir y Beverley Pugh, cocinera y dueña del restaurante Vegan & Raw.

Cabe destacar que, aunque se llame Vegan Chefs, la asociación está abierta para todos los profesionales veganos de la hostelería. Desde ProVeg felicitamos al equipo que ha impulsado esta iniciativa y esperamos que sea la primera de muchas asociaciones veganas en el resto del país. 

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Artículo escrito por Aída Cerón para ProVeg España