A medida que pasan los días puede que las ganas de cocinar se vaya desvaneciendo, también puede pasarnos que vamos a “lo fácil” y nos tiramos de cabeza a los ultrapocesados que no son lo más recomendado como consumo habitual. Por eso, con la ayuda de Cristina Casado, dietista-nutricionista la Unión Vegetariana Española en colaboración con ProVeg España, compartimos con vosotros/as los mejores consejos para comer bien durante el confinamiento.

Además, para ser responsables y solidarios con los demás, hay que recordar que debemos ir a la compra el menor número de veces posible, por lo que ¡intentemos optimizar nuestras salidas al supermercado!

1. Compra alimentos no perecederos

Lo mejor es optar por alimentos secos: legumbres y cereales. Además, son los más baratos del mercado. Entre las legumbres, se pueden adquirir lentejas, garbanzos, alubias blancas, pintas, rojas, frijoles negros, pastas de legumbres o soja texturizada fina y gruesa.

Respecto a los cereales, es buena idea elegir pasta, arroz, cuscús, quinoa, maíz de palomitas, avena y muesli. 

El pan puede comprarse en más cantidad de la habitual y congelarse en porciones. Y, si te animas, tener harina de gluten puede servir para hacer seitán casero e igualmente conservarlo en el congelador.

2. Sigue comiendo verdura

Tanto las conservas en botes de cristal o latas como las verduras congeladas son elecciones muy sanas y nutritivas.

Los tubérculos y raíces son opciones que aguantan mucho tiempo. Por tanto, es muy buena idea comprar patatas, zanahorias y boniato. En cuanto a verduras frescas, las cebollas y los ajos suelen aguantar mucho tiempo también. Igualmente los tomates y la lechuga tipo iceberg o romana.

Algunos ejemplos de verduras en conserva aconsejables son el tomate triturado, la menestra de verduras, pisto, alcachofas, espárragos, maíz dulce, encurtidos… Congeladas, puedes escoger entre brócoli, coliflor, guisantes, judías verdes, espinacas, setas y mezclas de verduras congeladas.

3. Continúa comiendo fruta

Si quieres mantener una buena alimentación durante el confinamiento, no puedes olvidarte de seguir consumiendo fruta fresca, para así garantizar el aporte de vitamina C. De entre ellas, la manzana es la que aguanta más tiempo, seguida de la naranja. Los plátanos se pueden comprar la mayoría verdes y un par amarillos, para que duren más tiempo. 

Puedes también elegir fruta enlatada y congelada, vigilando bien las etiquetas, para asegurarte de que no lleven azúcar añadido, sino al natural. Por ejemplo, piña, fresas y frutos rojos.

4. Frutos secos y semillas 

Los frutos secos y las semillas, además de altamente nutritivos, son básicos que duran mucho tiempo, especialmente las nueces, las almendras, pipas de calabaza y semillas de sésamo y lino. 

5. Bebidas vegetales 

Podemos aprovisionarnos también de bebida vegetal, yogures de soja, tofu y tempeh. Estos aguantan bien en el frigorífico hasta que los abrimos, y después duran 3-4 días.

6. Otros alimentos duraderos

El aceite de oliva, levadura nutricional o de cerveza, cacao puro, chocolate negro, café, e infusiones y las especias son otros alimentos que pueden tener de fondo de armario, con una fecha de caducidad extremadamente amplia.

Si después de ver todos estos tips para llevar mejor la alimentación durante el confinamiento y te sientes más inspirado/a para ponerte un delantal y meterte en la cocina, ¡échale un ojo a nuestra base de recetas fáciles y saludables!