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Día de la Tierra: así cuidas la tierra con una alimentación vegetal
22 abril 2020
Ahorros por persona llevando una alimentación vegetal. Créditos: ProVeg España.
Seguir una dieta con más presencia de vegetales y menos carne tiene beneficios probados para la salud del planeta.
Este 22 de abril, muchos países celebran el Día de la Tierra, una fecha para apelar a las conciencias sobre algunos de los problemas que afectan al planeta, como la contaminación, el crecimiento de la población y la pérdida de la biodiversidad. Problemas que, en un mundo sacudido por una crisis sanitaria sin precedentes, tienen más relevancia que nunca ya que, según la ONU, las afecciones infecciosas de origen zoonótico están estrechamente relacionadas con la salud de los ecosistemas.
Las acciones individuales cuentan. Cada persona puede poner su granito de arena para luchar contra el cambio climático y cuidar del planeta Tierra. Y podemos hacerlo de una manera muy sencilla pero eficaz: nuestra alimentación.
Lo que comemos tiene unas repercusiones claras sobre el medio ambiente, como desvela el informe ‘Más allá de la carne’ de la organización por la conciencia alimentaria ProVeg España. Adoptar una alimentación 100 % vegetal es el tercer acto más potente para reducir la contaminación, por encima de otros más populares como reciclar o cambiar a un coche más eficiente.
Te contamos qué tres consecuencias positivas para el Planeta tendría que cada habitante de España adoptara una alimentación 100 % vegetal.
1. Ahorro de agua
La dieta actual de cada ciudadano de España tiene una huella hídrica de alrededor de un millón de litros de agua cada año. Adoptar una alimentación 100 % vegetal reduciría esa huella hídrica en un 36 %. Solo en una semana, podría evitar un desperdicio de agua similar a tirar 500 veces de la cadena.
2. Menos emisiones de CO2
La dieta de cada español supone un impacto de emisiones equivalentes a cerca de 1900 kg de CO2. El cambio a una alimentación 100 % vegetal podría reducir las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con la alimentación en un 71 %, ahorrando 62 millones de toneladas de CO2. Una semana sin consumir productos de origen animal supondría evitar las emisiones que se generan al conducir 100 km.
3. Preservar tierra
El impacto sobre el uso de la tierra de cada español, debido a su alimentación, es de alrededor de 3.400 metros cuadrados. Seguir una alimentación vegana reduciría ese dato en un 62 %. Una semana sin comer carne podría preservar 40 metros cuadrados de bosque.
Además, con tan solo reducir a la mitad el consumo de productos animales, también se conseguirían ahorros importantes: 36% las emisiones, 17% el agua y 30% la tierra.
“El verdadero cambio del paradigma alimentario va más allá reemplazar la carne de vaca por la de aves o peces. Implica priorizar la proteína vegetal frente a la animal. Y para eso se necesita una acción institucional que acompañe a las elecciones particulares de cada persona” – apunta Cristina Rodrigo, directora de Proveg España.
