Dietas basadas en plantas, la clave para alcanzar los compromisos de la COP26 de reducción de metano y deforestación

15 noviembre 2021

ProVeg España celebra el compromiso alcanzado por cien países para reducir un 30 % las emisiones de este gas fósil y aporta medidas para conseguirlo.

La transformación del sistema alimentario hacia dietas más basadas en plantas es la medida clave para reducir las emisiones de metano, responsable del 25 % del calentamiento del planeta, así como para conseguir el fin de la deforestación. 

ProVeg España celebra los compromisos alcanzados en la COP26, a los que se han unido más de cien países, y recuerda que estos deben tener en cuenta la producción de alimentos y la ganadería si realmente quieren cumplirlos.

El metano es 80 veces más contaminante que el CO2 en un periodo de 20 años y las principales fuentes de emisiones son la industria ganadera y agrícola. En concreto, las emisiones de ganado, provenientes de estiércol y liberaciones gastroentéricas de rumiantes, representan aproximadamente el 32 % de las emisiones de metano causadas por el ser humano. De este modo, la ganadería es el segundo mayor contribuyente a las emisiones de metano después de los combustibles fósiles (35 %). “Aún así, no se han planteado medidas de reducción de producción y consumo de productos animales”, lamenta Verónica Larco, directora de comunicación de ProVeg España.

Por su parte, el sector agrícola es responsable del 80 % de la deforestación mundial y más del 80 % de las tierras de cultivo del mundo son utilizadas para la producción de carne, huevos y lácteos. Sin embargo, los productos de origen animal solo proporcionan un 18 % del consumo de calorías a nivel mundial. 

“Nos hallamos ante un sistema alimentario totalmente deficiente e insostenible a largo plazo. Ahora los/as líderes mundiales deben tener en cuenta los datos y cientos de informes que piden una transformación del sistema alimentario hacia uno más rico en vegetales para hacer frente a la crisis climática -añade Larco. Que se hable por primera vez de objetivos de reducción de metano es todo un logro, pero ya hemos visto como anteriores compromisos, como el de la deforestación de 2014, fracasan porque no se apunta hacia las causas reales del problema”. 

Cómo reducir las emisiones de metano y poner fin a la deforestación

El crecimiento de la población, el desarrollo económico y la migración urbana han estimulado una demanda sin precedentes de proteína animal y, con una población mundial que se acerca a los 10.000 millones, se espera que esta demanda aumente hasta en un 70 % para 2050. Por ello, un cambio hacia dietas basadas en plantas y la incorporación de fuentes alternativas de proteínas son puntos claves que no se pueden evitar abordar para conseguir una reducción real del metano (y de los gases de efecto invernadero en general) y para acabar con la deforestación, tal y como se han comprometido más de cien países en esta COP26.

¿Qué se consigue al reducir las emisiones de metano?

Según el PNUMA, al reducir las emisiones de metano en un 45 % en esta década, el calentamiento global podría mantenerse por debajo del umbral acordado por los/as líderes mundiales: 

• Evitaría el aumento de la temperatura en 0,3 °C.
• Se prevendrían 255.000 muertes prematuras.
• Se prevendrían 775.000 visitas al hospital relacionadas con el asma.
• Se evitarían 73.000 millones de horas de trabajo perdido por calor extremo.

Se evitarían 26 millones de toneladas de pérdidas de cultivos globales.