Impulso a las startups de proteína alternativa desde Madrid

2 noviembre 2022

En Madrid ha tenido lugar la primera cita para impulsar la proteína alternativa de la mano de ProVeg International, una organización internacional por la conciencia alimentaria, y Madrid Food Innovation Hub, el vivero de empresas del sector de la alimentación, mediante el cual han estado dando apoyo e instruyendo a emprendedores y startups con proyectos novedosos en el sector.

Estas jornadas, presentadas en forma de bootcamp, dieron el pistoletazo de salida con un evento meetup de la mayor comunidad de emprendedores a nivel mundial, FoodHack, que contó con la presencia de más de 90 asistentes y participantes representantes de Zyrcular Foods (Valls Company), Heura (carnes vegetales), Innomy (alternativas a la carne a partir de hongos) y Pink Alnbatross (helados de etiqueta limpia). 

En él tuvo lugar un debate sobre qué futuro tienen las proteínas alternativas y cómo afecta la actual situación económica al desarrollo de las mismas. Santi Aliaga, CEO de Zyrcular Foods, destacó la importancia de la financiación y evaluación de viabilidad de las materias primas y productos que se van a lanzar. Desde su perspectiva más analítica, sugiere que a corto plazo el crecimiento se va a ralentizar pero que va a seguir siendo el camino a seguir.

En la segunda jornada, se contó con la experiencia y conocimiento de Alan Ramos, CEO y fundador de Libre Foods, en una sesión de desarrollo de negocio en la que destacó que los acuerdos de confidencialidad son imprescindibles especialmente para las startups más innovadoras. “Aún así, no hay nada que te cubra que un productor o gran obrador pueda coger tu idea y comercializarla con algún cambio, se debe proceder con mucho cuidado” añadió. “Los contratos de trabajo de las personas que van a trabajar en tu equipo deben tener una parte de confidencialidad muy trabajada (mayor que la de los contratos habituales)”. 

Verónica Larco, responsable de comunicación de ProVeg España, en su sesión enfocada a la comunicación y marketing destacó la importancia de conocer en detalle nuestro propio producto y saber qué es lo que va a gustar al público objetivo. “Es importante saber focalizar los limitados recursos con los que cuentan las startups para sacar el mayor provecho de ellos. A veces queremos tener muchos seguidores en Instagram sin preguntarnos si eso es realmente lo que necesitamos”.

Esta tercera sesión también contó con una parte de pitching enfocado a conseguir financiación con la especialista Antje Räeuscher de la ProVeg Incubator. Aquí se destacó la necesidad de saber comunicar los puntos fuertes de un producto, “a veces queremos contar todo lo que es nuestra empresa, pero eso no es lo que un inversor quiere oír”, comenta Räeuscher.

El bootcamp incorporó una sesión de agricultura celular, con la experta Mathilde Alexandre de ProVeg International, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer en detalle esta nueva tecnología y el desarrollo actual, no solo a nivel mundial, sino en España también, el tercer país de Europa que más invierte en la carne animal del futuro. Además, exploraron las posibilidades de crear productos híbridos, cultivados y plant-based, sus ventajas y viabilidad para las actuales startups.

Este evento formativo finalizó con Martina Guzmán, pitch coach de Best3Minutes, quien dio las claves para lograr un pitch ganador. Las startups participantes pudieron presentar sus proyectos de forma profesional y recibir feedback para mejorar sus presentaciones, “existen muchas formas de contar una historia, no existe una sola fórmula válida pero debemos saber cuál es la que funciona con nuestra historia y que impacte a nuestro oyente”.

Esta primera edición del bootcamp Impulsando la proteína alternativa en España contó con la participación de todo tipo de startups: Naturquinoa, Frutas Prohibidas, L’Otra Food, Natural Fonan, Isauki Superfood, Beanbased, Vegammy, Mizu y Grupo Goodys.