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Proveg España defiende una transición hacia un sistema alimentario sostenible ante la crisis de la sequía en Cataluña
El sistema ganadero no solo consume desproporcionadamente recursos vitales sino que además es responsable de una significativa emisión de gases de efecto invernadero
Madrid, 8 de febrero de 2024
En medio de una sequía que lleva 40 meses azotando a Cataluña y que ha llevado a la imposición de restricciones de agua hasta en un 80%, la organización internacional por la conciencia alimentaria ProVeg España, subraya la urgente necesidad de reevaluar y transformar el sector primario de la región. El impacto ambiental de la ganadería, con su considerable consumo de recursos hídricos y su contribución a la emisión de gases de efecto invernadero, está en el centro de la crisis que afecta tanto al medio ambiente como a la estructura socioeconómica de Cataluña. El Plan Especial de Sequía (PES) ha impuesto severas restricciones a la industria, la agricultura y el consumo doméstico.
El Presidente de la Generalitat, junto con el Consejero de Acción Climática y la Ministra de Transición Energética, Teresa Ribera, han delineado medidas de emergencia para combatir esta situación. Sin embargo, ProVeg España, del mismo modo que otras organizaciones como GreenPeace y Aigua és Vida, enfatiza que estas medidas deben abordar la raíz del problema: un sistema ganadero que no solo consume desproporcionadamente recursos vitales sino que también es responsable de una significativa emisión de gases de efecto invernadero, GEI, contribuyendo hasta un 14,5% de las emisiones globales.
El impacto del sistema ganadero
Cataluña, líder en gestión privada del agua con un 78%, enfrenta el desafío de su modelo agrícola y ganadero intensivo, principal causa de la contaminación del 57% de sus aguas subterráneas. La ganadería, al ser un gran consumidor de agua dulce, exacerba el estrés hídrico de la región mediterránea. Este consumo es equivalente a más de 21 años de consumo de todos los hogares españoles.1 Ante esta realidad, ProVeg España promueve el “Pacto de la Mesa Verde”, una iniciativa que busca unir a diferentes actores en el compromiso por un sistema alimentario sostenible. Este pacto representa una oportunidad para que productores, consumidores, y políticos colaboren en la reducción del impacto ambiental de la ganadería, mediante la adopción de prácticas más sostenibles y la promoción de dietas basadas en plantas.
Hacia una alimentación sostenible
En un estudio reciente, los investigadores Seth Wynes y Kimberly Nicholas sugieren que adoptar una alimentación libre de productos animales podría evitar la emisión de 0,8 toneladas de CO₂ por persona cada año, marcando un camino hacia la sostenibilidad. Un claro ejemplo son las legumbres, que liberan un 90 % menos de GEI que algunos productos animales, contienen proteínas, hidratos de carbono, vitaminas y minerales y, una vez secas, lo que las convierte en una excelente alternativa a la carne. El proyecto Smart Protein, financiado por la UE, subraya que sustituir la alimentación animal por una vegetal tiene el potencial de reducir las emisiones hasta en un 90 %.
Llamamiento a la acción
“La crisis actual es una oportunidad para replantearnos nuestra relación con el medio ambiente y nuestros sistemas de producción de alimentos”, afirman desde Proveg España. “Es imperativo que adoptemos medidas que no sólo aborden los síntomas de la sequía sino que también ataquen sus causas fundamentales, incluyendo el impacto ambiental de la ganadería.”
ProVeg España hace un llamamiento a las autoridades y la población para adoptar prácticas sostenibles que aseguren el bienestar de todos los habitantes y el medio ambiente, subrayando la importancia de la colaboración y la innovación en la búsqueda de soluciones a mediano y largo plazo.
1 Aigua es vida.org https://www.aiguaesvida.org/mapa-aigua-a-catalunya/
