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VII edición de la Semana sin Carne: Una alimentación más vegetal hará que ahorres en la cesta de la compra
Ya son más de 32.000 personas en España las que se han unido a la Semana sin Carne
Madrid, 14 de marzo de 2024
Un año más vuelve el reto de la #Semanasincarne creado por la organización internacional para la conciencia alimentaria ProVeg, con el que se anima a la población a adoptar una alimentación más vegetal. El próximo lunes 18 de marzo, se dará el pistoletazo de salida a esta VII edición, para todo/a aquel/la que quiera aportar su granito de arena con el fin de darle un mayor respiro a la salud de nuestro planeta.
Un reto de 7 días en los que todas las personas que decidan apuntarse podrán vivir una experiencia vegetal diferente cada día del reto. Siete días en los que se les proporcionará un menú diario, recetas veganas exclusivas, tablas nutricionales, comparativas o consejos y apoyo nutricional, entre muchas más cosas.
Según un estudio publicado en la revista médica Jama Network Open, seguir una alimentación basada en plantas durante 16 semanas disminuyó los costes totales de alimentos en un 16 % por día. Además, el estudio señala que tener una alimentación basada en frutas, verduras, cereales y legumbres y evitar la carne, los lácteos y otros productos animales ayuda al consumidor a ahorrar dinero y mantenerse más saludable.
De hecho, la publicación del Sexto Informe de Evaluación (IE6) del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC), reitera claramente que son necesarias más dietas basadas en plantas para ayudar a mitigar el cambio climático antes de que el planeta caiga en el caos climático.
“El informe subraya la necesidad de cambiar a dietas más basadas en plantas para reducir las emisiones de GEI del sector agrícola y cumplir el Acuerdo de París de mantenerse por debajo de 1,5 ºC”, ha comentado Juliette Tronchon, Head of UN Affairs de ProVeg International.
Propuestas para ahorrar con una cesta de la compra más veggie
Desde ProVeg España, proponemos varias formas de ahorrar en la cesta de la compra y hacerlo de la forma más saludable.
El plan perfecto para la Semana sin carne, ya que consiste en escoger un día de la semana, normalmente el domingo por la tarde, para cocinar varias preparaciones con las que ir creando diferentes platos a lo largo de la semana.
Ventajas: será el mejor aliado para comer variado a la vez que se invierte el menor tiempo posible en la cocina.
Dónde está el ahorro: al organizar de antemano las comidas de toda la semana, se evita el desperdicio, compras exactamente lo que vas a necesitar y puedes comprar grandes cantidades de legumbres, que son especialmente baratas, para crear infinidad de preparaciones. Además, por regla general, al tratarse de alimentos 100 % vegetales, su almacenamiento es más fácil y duran más tiempo en buen estado.
Compra alimentos poco perecederos
¿Te habías dado cuenta de que la mayor parte de alimentos poco perecederos son de origen vegetal? Las legumbres, ya sean secas o de bote, los cereales y granos, los frutos secos, las semillas, las frutas enlatadas, los alimentos deshidratados y las verduras congeladas son tus grandes aliados en el ahorro y evitan que tengas que tirar comida a la basura.
Ventajas: te permiten disponer de una buena variedad de nutrientes en cualquier momento y las legumbres de bote, las verduras congeladas y la fruta enlatada resultan especialmente cómodos y fáciles de usar, si disponemos de poco tiempo para cocinar.
Dónde está el ahorro: estos alimentos te permiten comprar grandes cantidades a buenos precios y aprovecharte de ofertas como los 2×1, ya que los puedes almacenar durante un largo periodo de tiempo en la despensa y el congelador.
Hazlo tú mismo/a
Es verdad que cada vez es más fácil encontrar todo tipo de platos, preparaciones, hamburguesas vegetales, etc. en cualquier supermercado, pero si los creas tú mismo/a en casa podrás ahorrar mucho dinero e incluso comer de forma más saludable.
Dónde está el ahorro: comprar legumbres ya sean cocidas o secas te resultará especialmente conveniente para hacer hummus, hamburguesas, falafel, nuggets, untables y cualquier plato que se te ocurra.
Ventajas: puedes comprar grandes cantidades de los ingredientes que necesitas para hacer estas preparaciones y hacer más cantidad para guardar y congelar. Puedes hacer, por ejemplo, un montón de hamburguesas de legumbres de una sola vez y guardarlas individualmente en el congelador. Cuando las necesites, las pones directamente en la sartén y tendrás la comida lista.
Consejo: invierte en unos buenos tuppers herméticos y bolsas reutilizables con cierre de cremallera, y congela en porciones según tus necesidades para sacar y calentar en cualquier momento.
Descubre las proteínas vegetales
Existe la creencia de que las alternativas vegetales a la carne animal son caras, pero suele pasar principalmente con los productos que imitan la carne; si optamos por las alternativas de toda la vida, podremos obtener grandes fuentes de proteína vegetal a muy buen precio.
Ventajas: podemos encontrar tofu y soja texturizada en casi cualquier supermercado y en herbolarios, además vienen en una amplia variedad de formatos (soja texturizada fina, gruesa, filetes…) y sabores (tofu a las finas hierbas, con soja, ahumado…)
Dónde está el ahorro: el tofu y la soja texturizada son especialmente baratos y los podemos encontrar en cualquier supermercado. El tofu suele tener un precio de 7-8 euros el kilo y la soja texturizada de 9-10 euros el kilo, y son fuentes de proteína completa.
Para descubrir todas las proteínas vegetales en detalle, con recetas, comparativas de precios, perfiles nutricionales y más, ProVeg ofrece de forma gratuita el reto de la Semana sin carne.
Recetas veganas realizadas y cedidas por
