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Ingredientes

aceite

aceite de canola

aceite de coco

aceite de coco o de oliva virgen extra

aceite de coco refinado

aceite de freír

aceite de girasol

Aceite de oliva

aceite de sésamo

aceite vegetal

aceitunas negras cortadas por la mitad

aceitunas verdes

agua

agua caliente

agua de alcaparras

agua fría

aguacate

aguacate en dados

aguacates

aguacates maduros

ajete tierno

Ajo en polvo

albahaca

albahaca fresca

albaricoque

alcaparras

alcaparras con zumo

alga nori

alhabaca

almendras

almendras tostadas

almidón de maiz

alubias blancas

alubias blancas cocidas

alubias rojas

anacardos

anacardos al natural

Anacardos triturados o pipas

anís estrellado

apio nabo pelado y cortado en cubos pequeños

aquafaba

arándanos

arándanos frescos o congelados

arándanos rojos

arándanos, coco rallado y nibs de cacao

aroma de humo o sal ahumada (opcional)

Arroz

arroz bomba

arroz de sushi

arroz integral

azúcar

azúcar glas

bayas de enebro

berenjena

berenjena en cubos

berenjena pequeña

berenjenas

berro fresco

berros

bicarbonato

boniato

Brócol i

brotes de bambú

brotes de soja

cacao en polvo

cacao puro

calabacín

calabacín en tiras

calabacín mediano

calabacines

calabaza

calabaza mediana

calabaza mediana en trozos

caldo

caldo de verduras

caldo vegetal

Canela

carne vegetal desmechada

castañas cocidas

cebolla

cebolla en juliana o rodajas

cebolla finamente picada

cebolla pequeña

cebolla pequeña pelada y picada

cebolla picada

cebolla roja

cebolla roja finamente picada

cebolla roja pequeña

cebolla roja pequeña finamente picada

cebollas finamente picadas

cebollas grandes

cebolleta

cebolleta picada

cebolletas

cerveza

chalotas picadas

Champiñones

champiñones en rodajas

champiñones portobello

chile o cayena

chile verde

chili en polvo

chocolate negro

Chorrito de vinagre

cilantro

cilantro en polvo

cilantro fresco,

cilantro molido

coliflor

comino

comino molido

compota de manzana

copos de algas disecadas

copos de maíz

corazones de alcachofas en conserva

crema de avellana

crema de avena

cubito de caldo de verduras

cucharada de aceite de girasol

cucharadas de alcaparras

cucharadita de sal, o al gusto

cucharaditas de semillas de hinojo trituradas

Cúrcuma

cúrcuma en polvo

curry

de aceite

de aceite de coco

de aceite de coco derretido

de aceite de oliva

de aceite de oliva virgen extra

de aceite vegetal

de aceitunas mixtas

de agua

de agua caliente

de ajo

de ajo finamente picados

de ajo grande

de ajo machacado

de alga nori

de almendras sin sal

de alubias

de alubias blancas

de alubias blancas cocidas

de anacardos

de anacardos, sin tostar y sin sal

de apio

de arroz

de arroz integral

de arroz para sushi

de arroz risotto

de avellanas

de azúcar

de azúcar en polvo

de brócoli

de cacao en polvo

de caldo de verduras

de caldo vegetal

de canela

de champiñones

de champiñones o setas de ostra

de chile en polvo

de chili en polvo

de chirivía en cubitos

de chocolate negro

de cilantro

de cilantro fresco

de cilantro molido

de cilantro picado

de coco rallado

de coliflor

de comino

de comino molido

de compota de manzana

de copos de avena

de copos de levadura nutricional

de cúrcuma molida

de curry

de cuscús integral

de datiles sin hueso

de edamame

de endulzante

de espagueti u otra pasta

de especias italianas

de espinacas

de extracto de vainilla

de fresas

de garbanzos cocidos

de garbanzos o alubias blancas

de garbanzos u otras legumbres cocidas, como guisantes, alubias rojas o alubias blancas

de glúten de trigo

de guisantes

de guisantes congelados

de harina

de harina de avena

de harina de garbanzo

de harina de maíz

de harina de pistacho o de almendras

de harina de trigo sarraceno

de hierbas provenzales secas

de hojas frescas de tomillo

de hongos de tu elección, limpios y cortados en trozos

de jengibre fresco

de jengibre recién rallado

de kala namak o sal común

de kale

de leche de coco

de leche de coco fría

de leche de soja

de leche vegetal

de leche vegetal sin azúcar añadido

de lechuga

de lentejas cocidas

de lentejas crudas

de lentejas rojas partidas y lavadas

de levadura de cerveza o nutricional

de levadura en polvo

de levadura nutricional

de levadura nutricional (opcional)

de margarina o mantequilla vegetal

de mejorana u orégano

de mermelada de fresa

de mostaza

de nata vegana o crema de coco

de ñoquis

de nueces

de orégano

de orégano fresco finamente picado

de orégano fresco y picado

de palmitos

de pan

de pasta de curry amarillo tailandés

de pasta de curry rojo tailandés

de pasta de tomate

de patatas cortadas en trozos

de perejil fresco picado

de perejil picado

de pimentón en polvo

de pimienta

de pimienta de cayena

de pimienta negra recién molida

de piñones tostados

de pistachos sin tostar y sin sal

de proteína de guisante en polvo

de queso feta vegano

de quinoa

de rábano en rodajas

de raíz de jengibre

de romero

de rúcula

de rúcula o ensalada mixta

de sal

de sal o pimienta al gusto

de salsa de soja

de salsa de soja o tamari

de salsa de tomate

de salsa Marmite

de salvia

de semillas de chía

de semillas de comino

de semillas de granada

de semillas de hinojo (opcional)

de semillas de lino o chía

de shiitakes

de sirope de ágave

de soja texturizada

de tahini

de tahini (salsa de sésamo)

de tempeh

de tempeh marinado

de tempeh picado en trocitos pequeños

de tofu

de tofu de seda

de tomate

de tomate tamizado

de tomate triturado

de tomates cherry

de tomates cortados en trozos

de tomillo

de tomillo seco

de vainilla

de verduras congeladas

de vinagre balsámico

de vinagre de arroz

de vinagre de vino blanco

de vinagre de vino tinto

de vinagre para sushi

de yogur de coco

de zanahoria en cubos

de zumo de limón

diente de ajo

diente de ajo finamente picado

diente de ajo machacado

diente de ajo pelado y picado

diente de ajo, picado grueso

dientes de ajo

dientes de ajo en rodajas

dientes de ajo machacados

edamame

eneldo

escamas de sal

espaguetis

espárragos en rodajas

espinacas

espinacas en trozos grandes

extracto de almendra

extracto de levadura

extracto de vainilla

fresas

fresas frescas o congeladas

frijoles negros

fruta

frutos del bosque congelados

frutos secos

galletas tipo maría o lotus

garbanzos

garbanzos escurridos

glaseado

gluten en polvo

guindilla encurtida

guisantes

guisantes verdes preferiblemente congelados

harina

harina con gluten

harina de almendra

harina de garbanzo

harina de maíz

harina de repostería

harina de trigo

harina o almidón de tapioca

hierbas provenzales

hoja de laurel

hojas de albahaca

hojas de algas nori

humo líquido

jackfruit (yaca)

jengibre

jengibre especial para sushi

judías

kale

kiwis

leche de coco

leche de soja

leche de soja sin azúcar

leche vegetal

lechuga

lechuga u otro tipo de hoja verde

lentejas rojas

levadura

levadura de cerveza/nutricional

levadura en polvo

levadura nutricional

Levadura nutricional/de cerveza

lima

lima (el zumo)

limas o limones

limón

limón exprimido

lino/linaza

macarrones

mango

mango en rodajas

manojo de cilantro

manojo de menta fresca

manteca de cacao

manteca de fruto seco

manzana

manzana troceada

margarina

margarina vegana

margarina vegana o grasa de coco

margarina vegetal

mayonesa

mayonesa vegana

mayonesa vegana ("veganesa")

mejorana

microvegetales

migas de pan

migas de pan o pan rallado

miso blanco

mostaza

naranja

noodles

nori en copos

nueces

nueces pecanas

nuez moscada

olivas negras

Orégano

pak choi

pan integral

pan rallado

pasas

pasta de miso blanco

pasta de tomate

pasta de wasabi

pasta integral

patatas

patatas nuevas

pepinillos

pepinillos en escabeche

pepino

pepino en dados

pera

perejil

perejil fresco

Perejil picado

pesto vegano

piel de naranja

piel de un limón

piel ralla de medio limón

Pimentón

pimentón ahumado

Pimentón ahumado o humo líquido

Pimentón al gusto

pimentón picante en polvo

pimienta

pimienta al gusto

pimienta blanca

Pimienta negra

Pimienta negra molida

pimienta negra recién molida

pimienta picante o tandoori

pimienta rosa aplastada

pimienta triturada

pimiento

pimiento amarillo

pimiento picante

pimiento picante en rodajas

pimiento rojo

pimiento rojo asado

pimiento verde

pimientos

pimientos asados

pimientos de piquillo asados

pimientos rojos

pimientos rojos alargados

piñones

Pipas de girasol

plátano

plátano muy maduro

plátanos

plátanos congelados

pollo vegetal en tiras

polvo de cúrcuma

polvo de wakame

portobellos grandes

puerro

puerro grande lavado y en aros

puñado de brotes de soja

puñado de cilantro picado

puñado de perejil fresco

puñado de pistachos sin tostar y sin sal

puñados de albahaca

puñados de albahaca fresca picada

puñados de pasas

puñados de perejil fresco

puré de patatas

queso crema vegano

queso vegetal

quinoa u otro cereal de tu gusto

rabanitos

raíz de perejil

ralladura de limón

ralladura de naranja

ramitas de cilantro fresco

remolacha

remolacha pequeña

rodajas de limón

romero

romero fresco

rúcula

sal

sal ahumada

sal de limón

sal en escamas

sal marina

sal negra

Sal negra kala namak

sal y pimienta

sal y pimienta al gusto

Salsa de soja

salsa de soja normal o dulce, al gusto

salsa de soja o tamari

salsa de tomate

salsa hoisin

salsa ketjap manis o teriyaki para aderezar

salsa sriracha

salsa tamari

salsa teriyaki

salsa vegana estilo pescado

salsa Worcestershire vegana

salvia

Sambal Uelek

seitán

semillas de hinojo

semillas de sésamo

semillas de sésamo al gusto

Semillas de sésamo negro

semillas de sésamo tostadas

setas, ajo y espinacas

sirope de ágave

Sirope de ágave al gusto

sirope de arce

soja texturizada

soja texturizada grande

Sriracha

sustituto de huevo o harina de garbanzo

tallarines (tagliatelle)

tallo de apio

tallos de apio picado

tiras vegetales

tofu

tofu ahumado

tofu extra firme, escurrido, prensado y cortado en dados

tofu firme

tofu normal

tomate

tomate troceado

tomate troceado al natural

tomates

tomates cherry o tomates pelados

tomates en trozos

tomates o tomates cherry, en rodajas

tomates pelados

tomates secados al sol cortados en trozos

tomillo

trozo de jengibre rallado

tubérculo de hinojo en rodajas finas

Un puñado de frutos rojos

una pizca de especias cajún

una pizca de hierbas provenzales

vermicelli de arroz

vinagre

vinagre balsámico

vinagre de arroz

vinagre de manzana o balsámico

vinagre de sidra de manzana

vino blanco

vino tinto

vino tinto vegano

yaca (o jackfruit) en salmuera

yogur de soja

zanahoria

zanahoria (grande) rallada

zanahoria grande

zanahorias

zanahorias finamente picadas

zumo de 1 limón

zumo de lima

zumo de limón

zumo de medio limón

zumo de naranja

zumo y ralladura de limón

Dificultades

Todas

Nivel 1 (fácil)

Nivel 2 (intermedio)

Nivel 3 (difícil)

Página 7

Plato principal Primer plato

Ensalada de lentejas con apio nabo

Plato principal

Curry amarillo tailandés con lentejas rojas y verduras

Primer plato

Ceviche sin pescado

Brunch Desayuno Postre

Batido de chocolate saludable

Plato principal

Arroz con verduras en salsa de soja

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