Risotto Primavera

Puedes crear tantas versiones de risotto como te imagines. Te proponemos una opción muy fresca: un risotto Primavera con limón y pimiento asado.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 20 minutos
  • Tiempo Total: 30 minutos

Ingredientes

Porciones: 4
  • 1 cdta
    aceite
  • chalotas picadas o cebolla dulce
  • 3 dientes
    de ajo
  • 1/2 cda
    tomillo
  • 1/2 cda
    romero
  • 350 gr
    arroz bomba
  • 125 ml
    vino blanco
  • 1,5 L
    caldo vegetal caliente
  • 250 gr
    guisantes congelados
  • 2
    pimientos rojos asados
  • 1
    limón (ralladura y zumo)
  • perejil fresco

Instrucciones

  1. Corta el pimiento asado en tiras.

  2. Calienta el aceite en una sartén grande y dora las chalotas o cebollas dulces unos minutos.

  3. Aplasta el ajo y añade tomillo y romero. Añade el arroz y remueve durante dos minutos. Vierte el vino y deja que rompa a hervir.

  4. En cuanto el vino se haya evaporado, empieza a echar el caldo caliente (de taza en taza) y remueve. Con la última taza de caldo, añade los guisantes y los pimientos en tiras.

  5. Cuando todo el caldo haya desaparecido, añade la ralladura de limón, el zumo de limón y el perejil fresco.

Platos: Plato principal
Cocinas: Italiana
Dificultades: Nivel 2 (intermedio)
Alergias: Sin apio, Sin azúcares añadidos, Sin cacahuetes, Sin frutos secos, Sin gluten, Sin lactosa, Sin mostaza, Sin soja

También te puede interesar degustar

mini-pizzas con base de calabaza

Plato principal

Mini-Pizzas con base de calabaza

estofado con kale balsamica

Plato principal

Estofado con kale balsámica

Puré de hinojo con tomate

Plato principal Primer plato

Puré de hinojo con tomate al horno

Apúntate al Veggie Challenge

También te puede interesar degustar

Sopa de aguacate

Primer plato

Sopa de aguacate

Crema oriental de calabaza con shiitake

Primer plato

Crema oriental de calabaza con shiitake

Plato principal Primer plato

Palitos veganos estilo pescado

copos maiz con leche vegetal y fruta

Desayuno

Desayuno fácil: copos de maíz con leche vegetal

Top