alertawarenessbecome-a-memberbiocalendarclockclosecommunitycorporatecupemailentrancefacebookheartinstagraminternationalleafmake-a-donationmappinmenupawnpersonpolitical-tribuneproveg-iconquoterefreshsearchspread-the-wordtaste-platetwitterwagaworldmapyoutubechevron-leftchevron-right

Een plantaardig dieet is ontzettend smaakvol

Er zijn tal van goede redenen om te kiezen voor een plantaardig dieet. Een plantaardig dieet is goed voor het verminderen van dierenleed, de bescherming van het milieu en het klimaat, het stimuleren van gelijke voedselverdeling en de gezondheid. Toch bestaan er nog altijd veel vooroordelen en wordt veel verkeerde informatie verspreid over plantaardige voeding. Zo zou je als veganist geen lekkere dingen meer kunnen eten. Vandaag de dag zijn echter oneindig veel plantaardige producten verkrijgbaar, inclusief een groeiend assortiment aan vlees-, zuivel- en ei-vervangers.

 

Waarom een plantaardig dieet?

Het wordt steeds duidelijker dat de consumptie van dierlijke producten in grote mate bijdraagt aan wereldwijde problemen. Omdat een plantaardig dieet het oplossen van al deze problemen bevordert, wordt de stap naar een voedingspatroon en levenswijze vrij van dierlijke producten steeds vaker gemaakt. Een plantaardig dieet redt dieren van een leven vol leed, verkleint de persoonlijke ecologische voetafdruk en draagt bij aan een meer rechtvaardige wereld. Bovendien is plantaardige voeding ontzettend lekker, gevarieerd en gezond. 

De vooroordelen met betrekking tot smaak

Een plantaardig dieet is beter voor mens, dier en milieu. Toch is dit gegeven voor veel mensen onvoldoende doorslaggevend wat betreft het kiezen voor een vegetarisch of veganistisch voedingspatroon; men is bang om een favoriet gerecht te moeten opgeven. Smaak is een belangrijke factor als het gaat om onze voeding. In de loop van ons leven ontwikkelen we allemaal bepaalde gewoontes en smaakvoorkeuren. Wanneer mensen overwegen om hun dieet aan te passen, bestaat vaak de angst dat zij geliefde voedingsmiddelen vaarwel moeten zeggen. Het is niet gemakkelijk om afscheid te nemen van iets waaraan je gewend bent. Dit maakt smaak de drijvende kracht achter voedselkeuzes.1)Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. Available at: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Smaak is tevens een maatschappelijk concept. Eén van de redenen waarom mensen vlees eten, is omdat we zijn opgegroeid in een maatschappij waarin de meerderheid van de bevolking vlees eet en waarin dat wordt aanvaard als iets natuurlijks en noodzakelijks. Dit zijn echter maatschappelijk gevormde concepten en geen wetenschappelijke feiten, die vervolgens worden versterkt door de aangeleerde smaakvoorkeur voor dierlijke producten. Het resultaat is dat plantaardige voeding vaak als minder aantrekkelijk wordt beschouwd dan een dieet vol dierlijke producten.  

Een plantaardig dieet is lekker en veelzijdig

Fruit, groenten, peulvruchten en andere plantaardige voedingsmiddelen worden vaak gezien als bijgerechten en daarom zelden beschouwd als de hoofdingrediënten voor een gezonde, smakelijke en vullende maaltijd. Om deze reden is het erg belangrijk om bewustwording te creëren omtrent de rijke smaken van, en de vele voedingsstoffen in plantaardige voedingsmiddelen. Een dierloos dieet is buitengewoon veelzijdig en bij het overstappen op een meer plantaardige manier van eten gaat een nieuwe wereld vol spannende culinaire mogelijkheden open. 

Hoewel smaak één van de redenen is waarom mensen het moeilijk vinden om over te stappen op een plantaardig dieet, wordt het ook vaak genoemd als reden om de overstap juist wél te maken. Een studie van Mintel Group uit 2018 toont aan dat Amerikaanse volwassenen vooral plantaardige eiwitten eten vanwege de smaak. Meer dan de helft van de respondenten (52 procent) gaf aan dat smaak de hoofdreden is om plantaardige eiwitten te verkiezen boven dierlijke eiwitten.2)Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. Available at: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]

Plantaardige alternatieven worden steeds populairder

Meer en meer consumenten zetten hun vraagtekens bij de consumptie van vlees, zuivel en eieren, en denken na over de effecten die voeding kan hebben op de dieren, het milieu en de gezondheid. Dit bewustzijn wordt zichtbaar middels de groeiende vraag naar plantaardige alternatieven. Plantaardige melkdranken bijvoorbeeld, worden in verschillende culturen al eeuwenlang genuttigd, maar zijn in de afgelopen tien jaar extreem toegenomen in populariteit. Daarnaast worden vleesvervangers zoals plantaardige burgers en worstjes steeds beter van smaak; het wordt moeilijker om deze van ‘echt’ te onderscheiden. Hier vind je de de beste plantaardige alternatieven voor vlees, melk en ei. 

Nog nooit was het zo makkelijk om heerlijke groentegerechten te maken

Voor degenen die het experimenteren in eigen keuken verkiezen boven plantaardige kant-en-klaarproducten, zijn in kookboeken en op blogs steeds meer lekkere veganistische recepten te vinden. Of je nu een echte foodie, een fastfoodliefhebber of een experimentele kok bent, de kleurrijke plantaardige keuken biedt voor iedereen wat wils. Favoriete gerechten hoeven meestal niet te worden opgegeven, veel traditionele gerechten kunnen namelijk met behulp van wat kleine aanpassingen eenvoudig plantaardig worden gemaakt.

pro smaak

Breid stap voor stap je eigen smaakervaringen uit

ProVeg ondersteunt mensen in het zich eigen maken van een plantaardige levensstijl. Je hoeft niet van de één op andere dag over te stappen op een volledig plantaardig leven, maak gewoon een begin! Omdat het aanpassen van je voedingspatroon zo gemakkelijk mogelijk moet zijn, biedt ProVeg informatie over de voordelen van een plantaardig dieet en tips om veranderingen door te voeren. 

De Vegan Food Plate vormt een duidelijke handleiding voor een gezond veganistisch voedingspatroon. De samenstelling van de Vegan Food Plate is gebaseerd op actuele wetenschappelijke kennis over de effecten van voedingsmiddelen op de gezondheid. Probeer eens een paar eenvoudige recepten zonder dierlijke producten en ontdek waarom steeds meer mensen voor een plantaardige levensstijl kiezen. Sluit je aan bij de wereldwijde plantaardige beweging en profiteer van de talrijke voordelen die een gezond, klimaatvriendelijk en barmhartig dieet je brengt.

ProVeg ondersteunt de beschikbaarheid van smaakvolle plantaardige alternatieven

ProVeg zet zich groots in voor het thema smaak. Op persoonlijk vlak tonen we mensen voortdurend nieuwe manieren om van plantaardig eten te kunnen genieten, wijzen we hen op gezonde diervriendelijke alternatieven en ondersteunen we bij de uitvoering. Op institutioneel niveau bevordert ProVeg de ontwikkeling van smaakvolle plantaardige producten, door innovatieve bedrijven die de markt willen verrijken met een vegan product te ondersteunen en te adviseren. Er wordt veel samengewerkt met cateraars, koks, bedrijven en producenten om de kwaliteit en de verkrijgbaarheid van plantaardige alternatieven te verbeteren.

References   [ + ]

1. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. Available at: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]
2. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. Available at: http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins [18.04.2018]
Top