Er zijn veel goede redenen om plantaardig te eten: om dierenleed te verminderen,om het milieu en het klimaat te beschermen, om voedselrechtvaardigheid te stimuleren, en om de vele gezondheidsvoordelen. Toch bestaan er nog steeds veel vooroordelen en is er veel verkeerde informatie over plantaardige voeding, zoals bijvoorbeeld de mythe dat je alles wat lekker is moet laten staan. Er is echter een ruime keus aan heerlijke plantaardige producten verkrijgbaar, inclusief een steeds
groter wordend assortiment aan vlees-, ei-, en melkvervangers..

A plantaardig dieet is heerlijk en smaakvol

Er zijn veel goede redenen om plantaardig te eten: om dierenleed te verminderen, om het milieu en het klimaat te beschermen, om voedselrechtvaardigheid te stimuleren, en om de vele gezondheidsvoordelen. Toch bestaan er nog steeds veel vooroordelen en is er veel verkeerde informatie over plantaardige voeding, zoals bijvoorbeeld de mythe dat je alles wat lekker is moet laten staan. Er is echter een ruime keus aan heerlijke plantaardige producten verkrijgbaar, inclusief een steeds groter wordend assortiment aan vlees-, ei-, en melkvervangers.

Waarom zou je een plantaardig dieet kiezen?

Het wordt steeds duidelijker dat de consumptie van dierlijke producten in grote mate bijdraagt aan vele mondiale problemen. Aangezien een plantaardig dieet dé oplossing biedt om al deze problemen op te lossen, wordt de stap naar een dierloze eet- en levenswijze steeds populairder. Een plantaardig dieet redt veel dieren van een leven vol leed, verkleint je persoonlijke ecologische voetafdruk, en kan bijdragen aan een eerlijkere wereld. Plantaardige voeding is bovendien erg lekker en kan een gezonder en gevarieerder dieet bieden.

Vooroordelen met betrekking tot smaak

Hoewel een plantaardig dieet beter is voor mens, dier en planeet, is dit voor veel mensen nog niet motiverend genoeg om te kiezen voor een vegetarisch of veganistisch dieet – tenminste niet als ze daar sommige van hun favoriete gerechten voor moeten opofferen. Smaak is een belangrijke factor in onze voeding: in de loop van ons leven ontwikkelen we allemaal bepaalde gewoontes en smaakvoorkeuren. Wanneer mensen overwegen om hun eetgewoontes aan te passen, is hun grootste angst vaak dat ze voedingsmiddelen waar ze gek op zijn vaarwel moeten zeggen. Het is erg lastig om afscheid te nemen van iets waar je aan gewend bent. Daarom is smaak de drijvende kracht achter voedselkeuzes. 1)Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins -18.04.2018

Smaak is ook een maatschappelijk concept. Een van de redenen dat mensen vlees eten is omdat ze zijn opgegroeid in een maatschappij waarin de meerderheid van de bevolking dat doet, en waarin dit algemeen wordt aanvaard als zowel iets natuurlijks als iets noodzakelijks. Echter, dit zijn maatschappelijk geconstrueerde concepten – en geen wetenschappelijke feiten – die op hun beurt worden versterkt door de aangeleerde smaak van dierlijke producten. Het resultaat is dat plantaardige voeding vaak gezien wordt als minder aantrekkelijk dan een dieet dat gericht is op de consumptie van dierlijke producten. Een nuttige uitdrukking voor dit fenomeen is ‘vegavooroordeel’.

Een plantaardig dieet is lekker en biedt een enorme keuze aan heerlijk eten

Fruit, groenten, peulvruchten en andere plantaardige voedingsmiddelen worden vaak gezien als bijgerechten, en worden daarom zelden beschouwd als een gezonde, smakelijke en verzadigende hoofdmaaltijd. Het is daarom vooral belangrijk om bewustwording te creëren over de diverse smaken en het rijke voedingsstofgehalte van plantaardige voeding. Een dierloos dieet is buitengewoon veelzijdig, en bij de overgang naar een meer plantaardige manier van eten gaat er een wereld van nieuwe en spannende culinaire mogelijkheden voor je open.

Hoewel smaak een van de redenen is waarom mensen terughoudend zijn om over te stappen op een plantaardig dieet, wordt het ook vaak genoemd als reden om de overstap juist wél te maken. Een studie uit 2018 van de Mintel Group toont aan dat smaak de hoofdreden is waarom Amerikaanse volwassenen plantaardige eiwitten eten. Meer dan de helft (52%) van de respondenten gaf aan vanwege de smaak de voorkeur te geven aan plantaardige eiwitten boven dierlijke eiwitten. 2)[Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins

http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins – 18.04.2018

Plantaardige alternatieven worden populairder

Steeds meer consumenten zetten vraagtekens bij de consumptie van vlees, zuivel en eieren, en de effecten van onze voeding op dieren, het milieu en onze gezondheid. Dit zien we tevens terug in de groeiende vraag naar plantaardige alternatieven. Plantaardige melkdranken, om maar iets te noemen, worden al eeuwenlang in verschillende culturen genuttigd, maar de afgelopen tien jaar zijn ze explosief in populariteit gestegen. Bovendien worden vleesvervangers, zoals plantaardige worstjes en burgers, steeds beter en wordt het steeds moeilijker om het verschil te proeven met het ‘origineel’.Hier vind je de beste vlees-, ei-, en melkalternatieven.

Het is nog nooit zo gemakkelijk geweest om heerlijke groentegerechten te koken

Mensen die bij voorkeur in hun eigen keuken experimenteren in plaats van diervrije kant-en-klaarmaaltijden te kopen, kunnen steeds meer lekkere recepten in kookboeken en op blogs vinden. Of het nu echte foodies, fastfoodfans of experimentele koks zijn, de kleurrijke variatie van de plantaardige keuken biedt voor ieder wat wils. En hoewel mensen vaak bang zijn om hun favoriete gerechten op te moeten geven, kunnen veel traditionele gerechten gemakkelijk vegan gemaakt worden met wat kleine aanpassingen.

Breid stap voor stap je eigen smaakervaringen uit

ProVeg steunt mensen in het zich eigen maken van deze duurzame en fijne leefwijze. Daarvoor hoef je niet van de ene op de andere dag over te stappen op een 100% plantaardig leven – maak gewoon een beginnetje! Veranderingen in je dieet moeten zo makkelijk mogelijk zijn, daarom geeft ProVeg veel informatie over de voordelen van plantaardig koken en tips voor aanpassingen in je dieet.

De vegan Schijf van Vijf biedt een eenvoudige handleiding tot gezonde vegan voeding. De samenstelling van deze Schijf van Vijf stemt overeen met de actuele wetenschappelijke kennis over de effecten van wat we eten en drinken op onze gezondheid. Probeer een paar eenvoudige recepten en ontdek waarom steeds meer mensen een plantaardig leven willen leiden. Sluit je aan bij de wereldwijde plantaardige beweging en profiteer van de talrijke voordelen van een gezond, klimaatvriendelijk en barmhartig dieet.

ProVeg zet zich in voor de verkrijgbaarheid van smakelijke plantaardige alternatieven

ProVeg zet zich vooral in voor het thema ‘smaak’. Op het persoonlijke vlak tonen we mensen voortdurend nieuwe manieren om van plantaardig eten te genieten, wijzen we hen op gezonde, leedvrije alternatieven, en steunen we hen bij de uitvoering. Naast het creëren van bewustwording, investeren we veel in het creëren van een faciliterend klimaat. Op institutioneel niveau bevordert ProVeg actief de ontwikkeling van smaakvolle plantaardige producten, door innovatieve bedrijven die de vegamarkt met hun producten willen verrijken te ondersteunen en te adviseren. Wij werken samen met cateraars, chef-koks, bedrijven en producenten om de verkrijgbaarheid en kwaliteit van plantaardige alternatieven te verbeteren.

References   [ + ]

1. Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins. http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins -18.04.2018
2. [Mintel Group Ltd. (2018): Taste is top reason Americans eat plant-based proteins

http://www.mintel.com/press-centre/food-and-drink/taste-is-the-top-reason-us-consumers-eat-plant-based-proteins – 18.04.2018