Food
Hello, is it Brie you’re looking for?
De ProVeg test community is een service die ProVeg aanbiedt aan bedrijven. Op deze manier kunnen bedrijven hun producten onder veganisten en vegetariërs testen voordat het product gelanceerd wordt. De test community bestaat uit meer dan 20.000 leden in de Duitse markt en aan de laatste afgeronde survey namen 3.287 mensen deel gedurende een week. Holly Doran van het ProVeg Corporate Engagement departement legt graag uit hoe de test community werkt en hoe zij bijdragen aan de kwaliteit van nieuwe spraakmakende vegan producten.
Onlangs stelden we de test community een aantal vragen met als doel te achterhalen welke vraagstukken prioriteit hebben als bedrijven plantaardige producten willen ontwikkelen. Omdat de vegan community natuurlijk goed vertegenwoordigd is in onze test community was het geen verrassing dat we meerdere verzoeken ontvingen om bedrijven aan te jagen om te investeren in plantaardige kazen. Van camembert tot mozzarella, de community ziet de vegan versie van deze kazen graag in een grotere hoeveelheid beschikbaar voor een goede prijs. Veel mensen vinden namelijk kaas een van de moeilijkste dierlijke producten om op te geven en het wordt vaak ook als lastig ervaren om een goed alternatief te vinden. Dat kan anders!
Daarom: aan alle innoverende, plantaardige kaas start-ups (we weten dat het er heel veel zijn), maar liefst 90% van de respondenten zijn het erover eens dat smaak heel erg belangrijk is (70%) of belangrijk (20%), terwijl een magere 11% aangeeft dat de prijs doorslaggevend is. Dat is goed om te weten entrepreneurs, toch?! Slapend rijk worden door het produceren van heerlijke vegan kaas.
Naast smaak worden voedingswaardes en de duurzaamheid van het product door respondenten als erg belangrijk gevonden. Maar liefst de helft van de respondenten zijn het erover eens zijn dat ‘organisch’, ‘geen toegevoegde suikers’, ‘lokaal geproduceerd’ en ‘alleen natuurlijke ingrediënten’ zeer verleidelijk claims zijn om het product aan te schaffen. Wat verder heel interessant is, is dat het merk als de minst belangrijke factor wordt gezien door onze respondenten; 70% van de respondenten vinden het merk niet of nauwelijks belangrijk, wat suggereert dat nieuwe merken zich niet zo druk hoeven te maken over hun naamsbekendheid.
Kortom: er zitten veel zuivel-vrije voordelen aan het investeren in heerlijke, duurzame en voedingsrijke plantaardige kaasproducten. Wanneer deze stap eenmaal genomen is, wachten er nog andere plantaardige categorieën om te innoveren: gebak, vis en eieren!
Afbeelding: Gourmet artisanal kaas van ProVeg Incubator startup Cheese the Queen
