Vleesvervangers zijn bezig aan een opmars. Nu al koopt 40% van de huishoudens jaarlijks weleens een vleesvervanger. Bijna de helft van de kopers is afkomstig uit West-Nederland en iets minder dan de helft van de kopers is hoogopgeleid. Dat blijkt uit onderzoek van GfK onder 10.000 huishoudens.

Zuiden in opkomst

In het westen van het land woont bijna de helft van de kopers van vleesvervangers. De grootste groei komt nu vanuit de zuidelijke provincies. “We zien dat het aantal huishoudens dat weleens een vleesvervanger koopt in het hele land groeit, met uitzondering van de noordelijke provincies”, aldus Saskia Smulders, Key Account Manager bij GfK. “De snelle opmars heeft enerzijds natuurlijk te maken met meer aanbod, maar ook met een betere kwaliteit en smaakbeleving. Ik verwacht dat door een lagere prijs, meer variatie in smaken en soorten er nog veel meer consumenten vleesvervangers zullen gaan kopen. Daarnaast zal de vleesvervanger straks op steeds meer plekken te koop zijn, ook buiten de supermarkt. ”, aldus Smulders.

Hoogopgeleid

Bijna de de helft van de huidige kopers van vleesvervangers heeft een HBO/WO-opleiding. Het aantal huishoudens dat een middelbare opleiding heeft dat vleesvervangers koopt stijgt wel sterk.

Vrouwen maken bewuste keuze

Eén derde van de respondenten van het onderzoek gaf aan dat het een bewuste keuze is om geen vlees of vis bij de hoofdmaaltijd te eten. Vrouwen geven daarbij vaker dan mannen aan dat dit een bewuste keuze is. Als reden geven zij aan dat het beter is voor het milieu en klimaat en dat het gezonder is dan vlees. Vrouwen geven aan in de toekomst meer vleesvervangers te gaan eten.

Vleesbedrijven doen meer dan vlees

Steeds meer vleesbedrijven springen op de vegatrein. Zo bracht vleesverwerker Bolscher deze week naar buiten dat het in samenwerking met Vegan startup Meet Jack de productie en verkoop van vegan jackfruit producten is gestart. Jack fruit is een vrucht die steeds meer ingezet wordt als vleesvervanger. De vrucht heeft een vlezige structuur die na bewerking veel lijkt op pulled pork of pulled chicken.