88% van hogescholen en universiteiten zet in op meer plantaardig voedsel

Bijna alle Nederlandse universiteiten en hogescholen (88%) nemen maatregelen die bijdragen aan de eiwittransitie. Een grote groep (41%) heeft zich bovendien gecommitteerd aan één of meerdere doelstellingen met betrekking tot meer plantaardig voedsel op de campus. Dit blijkt uit onderzoek van ProVeg Nederland.

Lunches en borrels steeds vaker standaard plantaardig

Van alle hogescholen en universiteiten in Nederland heeft 88% maatregelen genomen voor een meer plantaardig en minder dierlijk voedselaanbod. Bij 20 van de 49 instellingen zijn lunches en borrels die vanuit de instelling worden verzorgd standaard plantaardig of vegetarisch. Daarnaast zet een kwart van de onderwijsinstellingen zich in om studenten en medewerkers te informeren over de klimaatimpact van hun voedselkeuzes. Ook neemt een kwart deel aan campagnes zoals Meatless Mondays of de Nationale Week Zonder Vlees en Zuivel.

Voortrekkers

Volgens Pablo Moleman, co-founder van ProVeg Nederland, spelen hoger onderwijsinstellingen een rol als landelijke voortrekkers in de eiwittransitie: “We zien hier nog meer dan in andere sectoren dat de eiwittransitie hoog op de agenda staat. Het helpt daarbij dat het draagvlak onder Nederlandse jongeren voor meer plantaardig eten ook heel hoog is.” De keuze om in te zetten op voedsel is logisch: alle onderwijsinstellingen voeren duurzaam beleid, en voedsel is mondiaal een van de grootste bronnen van CO2-uitstoot en biodiversiteitsverlies.

Verbeterpunten

Ruimte voor verbetering is er ook, en ProVeg doet daarvoor in het rapport verschillende aanbevelingen. Zo zijn nog niet alle doelstellingen even duidelijk geformuleerd, met een ondubbelzinnig, meetbaar en tijdsgebonden einddoel. Hierdoor is niet altijd zeker of de doelen ook zullen leiden tot de gewenste maatschappelijke voordelen. Lang niet alle instellingen houden bij wat de resultaten zijn van de genomen maatregelen of welke voortgang geboekt wordt in het behalen van de gestelde doelen. Moleman: ‘Ideaal gezien zouden de instellingen de manier waarop doelstellingen geformuleerd en gemeten worden met elkaar harmoniseren. Dat kan ook de onderlinge uitwisseling van kennis en ervaringen vergemakkelijken.”

ProVeg adviseert instellingen om een doelstelling te zetten op de percentages dierlijk en plantaardig eiwit in de inkoop van de catering, met een duidelijke deadline. ProVeg ontwikkelde hiervoor samen met de Green Protein Alliance en grote cateraars de Eiweet-methode waarmee cateraars de verhouding van dierlijk en plantaardig eiwit betrouwbaar kunnen meten. Veel grote Nederlandse cateraars hebben inmiddels een doelstelling van 60% dierlijk en 40% plantaardig eiwit voor 2030. 

Iedereen futureproof

Om universiteiten en hogescholen aan te sporen tot het ondernemen of verbeteren van doelstellingen en maatregelen, heeft ProVeg ook een petitie opgesteld. Wil je graag laten zien dat ook jouw school de eiwittransitie serieuzer moet nemen? Teken dan hier de Futureproof petitie.