DIEREN

Door te kiezen voor minder (of geen) dierlijke producten zoals vlees, zuivel en ei, bespaar je ^[1]In feite verklein je de vraag naar dierlijke producten, dus je redt toekomstige levens dieren lijden en een pijnlijke dood. 

• Vegan voor 30 dagen: ±2 dieren ^[2]Deze cijfers zijn gebaseerd op per capita gegevens van de Food and Agricultural Organization: http://www.fao.org/faostat/en/#data/FBS.
• Vegetarisch voor 30 dagen: ±2 dieren
• Flexitarisch ^[3]Een ‘flexitariër’ (of vleesminderaar) eet ongeveer de helft van de tijd vegetarisch. Dit betekent dat hij/zij 50% bespaart van wat een vegetarier zou besparen. voor 30 dagen: ±1 dieren

CO₂

De veeindustrie is één van de belangrijkste vervuilers van de wereld. De broeikasgasemissies uit deze industrie zijn hoger dan alle auto’s, bussen, vliegtuigen en treinen wereldwijd bij elkaar. Door onze consumptie van dierlijke producten voor 1 enkele maand te verminderen, zal je je persoonlijke milieu-impact behoorlijk verkleinen ^[4]E. Hallstrom, A. Carlsson-Kanyama, P. Borjesson. (2015). Environmental impact of dietary change: a systematic review. Journal of Cleaner Production 91 1-11.. Het kan wat moeilijk zijn om te begrijpen wat een kilogram CO₂  echt betekent. Dus om wat context te geven, gaan we er hier vanuit dat een nieuwe auto gemiddeld 120 gram CO₂ per km verbruikt^[5]Reducing CO2 emissions from passenger cars, accessed 19 April 2019, https://ec.europa.eu/clima/policies/transport/vehicles/cars_en.

• Vegan voor 30 dagen: 36 kg CO₂ (of 300 km autorijden)
• Vegetarisch voor 30 dagen: 19 kg CO₂ (of 158 km autorijden)
• Flexitarisch voor 30 dagen: 9,5 kg CO₂ (of 79 km autorijden)

WATER

Wereldwijd wordt ongeveer 70% van het drinkbare water gebruikt voor de landbouwsector ^[6]WWAP (2017): The United Nations World Water Development Report 2017. Wastewater: The Untapped Resource. UNESCO, Paris.. Tegelijkertijd kost het produceren van dierlijke producten veel meer water dan de productie plantaardige producten. Daarom kan het verminderen van je consumptie van dierlijke producten zo’n gigantische impact hebben op de vraag naar water in regio’s  waar jouw voedsel geproduceerd wordt. Want alle planten hebben water nodig om te groeien en voor de vleesproductie zijn er dieren nodig die zelf ook veel planten eten. Dit zijn jouw waterbesparingen tijdens de VeggieChallenge: ^[7]A.Y. Hoekstra (2015). The Water Footprint: The Relation Between Human Consumption and Water Use. The Water We Eat, Springer Water, pp 35-48.:

• Flexitarisch voor 30 dagen: 14.500 liter
• Vegetarisch voor 30 dagen: 29.000 liter
• Vegan voor 30 dagen: 36.000 liter

Vind je dit moeilijk te geloven? Bedenk je dan dat 1 kilogram biefstuk een waterafdruk heeft van maar liefst 15,000 liter water^[8]Water footprint of crop and animal products: a comparison, accessed April 2019, https://waterfootprint.org/en/water-footprint/product-water-footprint/water-footprint-crop-and-animal-products/..

LAND

Een plantaardig dieet bespaart ook immense gebieden aan landbouwgrond, aangezien het voedsel dat dieren eten ook ergens moet groeien. Veel van de ontbossing in Zuid Amerika is bijvoorbeeld te wijten aan de groei van soja die rechtstreeks gebruikt worden in veevoer. Wist je dat slecht een kleine zes procent van de wereldwijde sojabonen wordt gebruikt voor menselijke consumptie? ^[9]Soy Facts, accessed April 2019, https://www.oilseedandgrain.com/soy-facts.. Alleen al in de VS zou het vervangen van rundvlees voor bonen tot  42% van de landbouwgrond kunnen vrijmaken. Door een maand aan de Veggie Challenge mee te doen, zal je heel veel landbouwgrond sparen^[10] E. Hallstrom, A. Carlsson-Kanyama, P. Borjesson. (2015). Environmental impact of dietary change: a systematic review. Journal of Cleaner Production 91 1-11..

• Vegan voor 30 dagen: 66 m²
• Vegetarisch voor 30 dagen: 54 m²
• Flexitarisch voor 30 dagen: 27 m²