Vegan kaas: de 10 lekkerste kaasvervangers

De meeste mensen die kiezen voor (meer) plantaardig eten, vinden het schrappen van kaas een flinke beproeving. Gelukkig hoef je van de smaak geen afscheid te nemen, want vegan kaas is tegenwoordig volop verkrijgbaar.

Kant-en-klaar of zelf maken?

Je hoeft niet ver te zoeken voor plantaardige kaasvervangers. Bij de gemiddelde biologische winkel vind je diverse soorten vegan kaas. Van geraspte kaas tot cheddar, mozzarella en roomkaas. Ben je enkel opzoek naar plakjes vegan kaas? Dan kun je vandaag de dag bij veel grote reguliere supermarkten terecht.

Buiten onze landsgrenzen gaat men nog verder in het ontwikkelen van kaasvervangers. Zo is er de Zwitserse kaasvervanger NO-MUH, waar velen enthousiast over zijn. Zelfs een plantaardige kaasfondue is dan mogelijk. Vind je jouw lievelingskaasje niet in de winkel, dan maak je vrij eenvoudig zelf vegan kaas. Hieronder tippen we 10 plantaardige kaassoorten waarmee je cravings onder controle houdt.

1. Kaas voor op de boterham

Wilmersburger en Violife worden vaak genoemd wanneer veganisten gevraagd wordt naar hun favoriete ‘kaas’ voor op de boterham. Deze en gelijksoortige merken worden verkocht bij de grotere reguliere supermarkten zoals Jumbo en Albert Heijn, en bij biologische winkels. Er zijn verschillende varianten te koop; denk hierbij aan klassiek, kruiden, gerookt en pittig. Würzig, de hartige variant van Wilmersburger, is één van onze favorieten. Deze is vooral lekker op een tosti.

2. Geraspte kaas

Veel merken die plantaardige kaas voor op de boterham verkopen, hebben ook een geraspt alternatief in hun assortiment. De kans is dan ook groot dat je het niet zo ver van huis hoeft te zoeken wanneer je jouw pizza of pasta volledig wilt veganizen. Biologische winkels en specifieke webwinkels bieden vaak een uitgebreider assortiment dan de reguliere supermarkt. Veganistische geraspte kaas is er in allerlei varianten, welke verschillen in smaak, structuur en de mate waarin ze smelten. Probeer vooral van alles uit en ontdek wel geraspt alternatief aan jouw smaak voldoet.

3. Roomkaas

Veganistische roomkaas is gemakkelijk zelf te maken. Een recept voor knoflook-kruidenroomkaas vind je op Vegetus. Heb je geen zin om in de keuken te staan? Er is ook kant-en-klare roomkaas te koop, bijvoorbeeld van Tofutti of Soyana. Deze koop je bij de biologische supermarkt of bestel je bij de webwinkels Veggiedeli en Veggie4U. Plantaardige roomkaas wordt vaak gemaakt van soja. Wanneer je liever een sojavrije variant hebt, kun je gaan voor een roomkaas op basis van cashewnoten. De merken Charly’s All is Fair en Soyatoo verkopen een Cashew Cream Cheese; beiden volledig vrij van soja.

4. Parmezaanse kaas

Vantastic Foods Grattugiato strooikaas, onder andere te koop bij Veggiedeli en Veggie4U, is de perfecte vervanger voor Parmezaanse kaas. Deze ‘kaas’ wordt gemaakt met behulp van soja en kokosolie. Een andere optie is de Parm á Zaan van Charly’s All is Fair.

5. Griekse kaas

Griekse kaas is zout van smaak. Deze kaassoort combineert goed met hartig en zoet, en leent zich voor zowel koude als warme gerechten. Op Vegetus wordt een recept gedeeld voor het maken van plantaardige feta op basis van tofu. Dit heeft iets weg van FeTo, wat je bij de biologische supermarkt kunt kopen. Opzoek naar de échte Griekse kaasbeleving? De merken Violife (verkrijgbaar bij veel Albert Heijns en bij de Jumbo) en Soyana bieden beiden een benoemenswaardig alternatief aan.

6. Mozzarella

Cashewnoten komen ook goed van pas wanneer je zelf plantaardige mozzarella wilt maken. Probeer bijvoorbeeld eens dit recept van Vegetus. Vegan mozzarella is tevens gewoon te koop. Zo verkoopt Ekoplaza ‘mozzarella’ van Veggie Filata en Soyana, en met een beetje geluk heeft jouw reguliere supermarkt de Mozzarella Flavour kaas van Violife in het assortiment. Online vind je gelijksoortige producten bij Veggiedeli en Veggie4U.

7. Camembert

Het maken van veganistische camembert hoeft niet ingewikkeld te zijn. Het internet staat vol met recepten voor het maken van lekkernijen die lijken op een Frans kaasje. Meestal vormen noten het hoofdingrediënt. Wanneer je weinig tijd (of zin) hebt, kun je bij Veggiedeli of Veggie4U terecht voor de veganistische camembert van het merk Happy Cheeze.

8. Fonduekaas

Kaasfonduen is ontzettend gezellig en als veganist kun je tegenwoordig gewoon meedoen. Er zijn voldoende plantaardige alternatieven voor de typische fonduekaas. Veggie On A Penny heeft een lekker recept om zelf fonduekaas te maken. Als je jouw fondue-cravings sneller wilt stillen, heeft NO-MUH varianten om te smelten (NO-MUH Melty) en om fonduesaus mee te maken (NO-MUH Due). De Von Du van Charly’s All is Fair is ook een optie.

9. Kaassaus

Mis je de kaassaus over de pasta of bloemkool? Niet getreurd, want er zijn plantaardige opties! Op de website van Vegetus vind je een recept voor een vegan instant kaassaus. Ook voor alternatieven voor kaassaus kun je bij Veggiedeli en Veggie4U terecht. De sauzen van NO-MUH en Free and Easy worden hier verkocht.

10. Edelgistvlokken

Edelgist, de meest eenvoudige én goedkope plantaardige kaasvervanger. Edelgist is een droge, inactieve gist en geeft een hartige en kazige smaak aan gerechten. Je kunt de vlokken bijvoorbeeld over de pastasaus, risotto of tofu strooien. Edelgist heeft veel gezondheidsvoordelen. Je koopt het bij de (biologische) supermarkt en bij natuurvoedingswinkels.