Plantaardige eivervangers voor je Paaseizoektocht

1- Plantaardige chocolade paaseieren

Dit is een eetbare optie! Bijna alle supermarkten verkopen wel plantaardige paaseieren, denk aan meeste pure varianten. De puur praliné eitjes van de Lidl (paarse verpakking) zijn zeker een aanrader. Als je geluk hebt kan je online ook een Paas Mix met witte chocolade vinden (bij VeggieDeli bijvoorbeeld). Deze kan je dan verstoppen voor de zoektocht. Let wel op als je honden hebt! Zorg ervoor dat ze niet bij de chocolade eitjes kunnen.

2- Zelfgemaakte eieren van klei

Dit is een leuke bezigheid voor met je familie (of zelfs alleen) tijdens lockdown. Hiervoor heb je zelfdrogende klei nodig. Het makkelijkste is om een stukje klei te vormen tot een bal. Als je de twee uiteinden dan wat uitstrekt krijg je een ei vorm. Als de klei droog is kan je ze net zo verven zoals je normaliter zou doen met kippeneieren. Maar deze kan je volgend jaar gewoon weer gebruiken!

3- Papier maché eieren

Dit alternatief vraagt iets meer knutselwerk, maar dan hebben de kinderen weer wat leuks te doen toch? Je hebt nodig: oude kranten, water, bloem, ballonnen, verf en een kwast. Begin door de krant in strips te scheuren. Dan maak je de lijm door gelijke hoeveelheden water en bloem te mixen. Als je de ballonnen hebt opgeblazen tot de gewenste grootte, kan je de krantstrips helemaal bedekken met de lijm en deze op de ballonnen plakken. Wacht tot de papier maché eieren helemaal droog zijn voordat je ze gaat verven. Dan kan je ze gaan verstoppen! Online kun je heel veel papier maché instructies vinden voor meer details.

4- Geverfde dennenappels

Dit idee is misschien niet voor iedereen weggelegd, maar als je toegang hebt tot dennenappels kun je deze verven in leuke felle kleuren voor je Paaseizoektocht. Dennenappels hebben een vergelijkbare vorm met eieren, en ze kosten niks! Dit is ook een duurzame vervanging. Veel plezier!

Plantaardige eivervangers voor je Paasontbijt (of brunch)

1- Scrambled tofu

Dit heerlijke alternatief voor de geliefde “scrambled eggs” is snel, gezond (hoog eiwit gehalte) en perfect voor je Paasontbijt. Begin met een blok stevige tofu (de silken tofu is hier niet geschikt voor) in een pan te kruimelen. Dan kan je peper, zout en wat kurkuma (voor de kleur) toegeven. Je kan ook zwart zout (ook wel kala manak genoemd) toevoegen. Dit is een vulkanisch steenzout met een hoog zwavelgehalte dat zorgt voor een eiige smaak. Dit recept geeft je nog meer ideeën en tips.

2- Pannenkoeken

Je kan nog steeds genieten van pannenkoekjes zonder dierlijke producten te gebruiken. Dit recept gebruikt plantaardige melk en bakpoeder zodat de pannenkoeken wel luchtig blijven. Een nog makkelijker en gezonder alternatief zijn bananen pannenkoekjes. Hiervoor heb je alleen havermeel, banaan en plantaardige melk nodig. Hier zorgt de banaan voor de luchtige textuur. Havermeel kun je ook zelf maken door haver fijn te malen in bijvoorbeeld een koffiebonenmaler.

3- Eivervangers voor als je gaat bakken

Wellicht wil je gaan bakken voor Pasen. Je kan nog steeds je favoriete recepten gebruiken! Je hoeft alleen de melk, boter en eieren te vervangen voor een plantaardige variant. Plantaardige melk en boter (of margarine) kan je in bijna alle supermarkten vinden. Als het om de eieren gaat zijn er meerdere opties:

• Bananen zijn een alternatief zoals we net al zagen. 1 goed rijpe geprakte banaan staat gelijk aan 1 ei.
• Appelmoes. Gebruik 60 ml appelmoes om 1 ei te vervangen.
• Lijnzaad kan je gebruiken door 1 eetlepel lijnzaad te mixen met 3 eetlepels water (dit is gelijk aan 1 ei). Laat het wel eerst 5 minuten dik worden.
• Kikkererwtenmeel wordt veel gebruikt in hartige gerechten, zoals omeletten en quiches. Combineer 3 eetlepels meel met 3 eetlepels water voor elk benodigd ei.
• Aquafaba is het vocht uit een blik kikkererwten en wordt vaak gebruikt voor meringues, marshmallows, ijs en mayonaise. 1 eetlepel aquafaba staat gelijk aan 1 eigeel, 2 eetlepels aquafaba staan gelijk aan 1 eiwit en 3 eetlepels aquafaba staan gelijk aan 1 heel ei.

Zoals je gelezen hebt kun je deze Pasen makkelijk minder eieren gebruiken. Zo zorg je voor een leuke Pasen voor jezelf en ook voor de kippen en onze gezondheid. Dubbel zo’n fijn gevoel dus!

Je eet waarschijnlijk al minder eieren zonder dat je dat doorhebt!

Voedsel producenten kiezen er steeds vaker voor om eieren te vervangen met plantaardige alternatieven in hun producten. Dit komt omdat de vraag naar plantaardige producten blijft groeien, maar ook omdat plantaardige eivervangers goedkoper, diervriendelijker en duurzamer zijn. De verwachting is dat de plantaardige eivervanger markt meer dan 1.62 miljard waard is in 2025. Een start-up in Israël speelt in op deze markt door het ontwikkelen van een “all-purpose” vegan eivervanger bedoeld voor voedsel producten. Verbazingwekkend genoeg is het meest verkochte vloeibaar eiproduct in de US niet eens gemaakt met eieren! Het product heet “Just Egg” (helaas nog niet in Nederland te koop) en wordt gemaakt van mungbonen.

ProVeg versnelt de beschikbaarheid van eivrije producten

ProVeg is een goed doel met 1 grote missie: de wereldwijde consumptie van dierlijke producten verminderen. We bereiken dit door consumenten informatie te geven over de dieren industrie en vervolgens smaakvolle plantaardige alternatieven te introduceren. ProVeg zorgt er ook voor dat er meer plantaardige producten op de markt komen, en organiseert het populaire event VeggieWorld. En hielp al 250.000 mensen minder vlees eten via de Veggie Challenge. ProVeg werkt samen met voedselproducenten om meer plantaardige producten op de markt te brengen, wat bijdraagt aan een sterke vermindering van de consumptie van dierlijke producten. Met behulp van ProVeg vind je nu alleen nog maar vegan mayonaise in de kantines van Amsterdam World Trade Center en Tom Tom. Johma en HEMA zijn nog twee grote bedrijven die door ProVeg eivrije producten op de markt hebben gebracht, zonder dat dit de smaak beïnvloede. Als dit soort grote bedrijven er voor kiezen om geen eieren te gebruiken, is dit zeer positief als het gaat om het klimaat en de dieren.