Voor bedrijven
Na succesvolle samenwerking met ProVeg, komt Madame Cocos nu met spin-off
Foto: Madame Cocos
Het bedrijf Madame Cocos specialiseert zich in ronde kokosmakronen, genaamd cocosballen, in een groot aantal smaken. Ze verkopen voornamelijk Cocosdeeg die je thuis kan afbakken zodat je op elk moment van versgebakken cocosballen kunt genieten. Als ze in de oven zitten vult de ruimte zich met een “warmzoete” cocos geur. Scoop, bake & enjoy is het idee. Voorheen waren de cocosballen exclusief verkrijgbaar op markten en festivals. Echter werden ze al snel razend populair. De cocosballen zijn tegenwoordig ook verkrijgbaar, zowel rauw als afgebakken, in de eigen winkel, pop-up stores, winkelcentra en in de horeca.
Madame Cocos ontwikkelde vegan kokosmakronen samen met ProVeg
In 2018 kwamen ProVeg en Madame Cocos bijeen om gedurende een half jaar drie vegan smaken te ontwikkelen en perfectioneren: Naturel, Lemon Curd en Pure Chocolade Kurkuma. “Het is een echte uitdaging om een product dat voor bijna eenderde uit kippen-eiwit bestaat, plantaardig te maken.” vertelt Martine van Haperen, consultant productontwikkeling bij ProVeg. “Er waren verschillende experimenten nodig om een goede vervanger te vinden. Ik vind het heel stoer van Madame Cocos dat ze dit hebben opgepakt.” Destijds waren de drie vegan smaken alleen als afgebakken “ready to eat” variant uitgebracht.
Foodfestivals staan, net als de horeca, nu even on hold. En daarom lanceert Madame Cocos nu, naast de “ready to eat” variant, ook een afbak Cocosdeeg in vegan uitvoering! De nieuwe Cocosdeeg smaken zijn online te bestellen in de Madame Cocos webshop en worden op je deurmat geleverd in een brievenbusbox.
“Als we samenwerken met een bedrijf zijn dit soort doorontwikkelingen het ideaalbeeld. ProVeg steunt bedrijven en sectoren met de eerste stappen in plantaardige ontwikkeling zodat de doorontwikkelingen vervolgens vanzelf gaan. ProVeg en Madame Cocos hebben dus samen vegan afgebakken Cocosballen vorm gegeven, en nu komt Madame Cocos met de Cocosdeeg uitvoering. Dit zagen we eerder ook bij Johma. Wij hielpen Johma met het ontwikkeling van vegan salades, en een jaar later bracht Johma zelf nog twee vegan salades op de markt, aldus Veerle Vrindts, directeur van ProVeg Nederland.
“Als we samenwerken met een bedrijf zijn dit soort doorontwikkelingen het ideaalbeeld.”
ProVeg helpt de voedselsector in een plantaardige richting
Er is één grote missie: de wereldwijde consumptie van dierlijke producten verminderen. Dit wordt bereikt door individuen bloot te stellen aan veganisme en tevens door het verhogen van de beschikbaarheid van vegan producten. Aan een kant helpt ProVeg individuen met vegan keuzes door consumenten informatie te geven over de dieren industrie en vervolgens smaakvolle plantaardige alternatieven te introduceren. Aan de andere kant werkt ProVeg samen met voedselfabrikanten, cateraars, restaurantketens en start-ups om nog meer lekkere vegan producten op de markt te brengen. Hiernaast organiseert ProVeg ook nog beurzen, conferenties, en exposities om plantaardige voeding toegankelijk te maken voor een zo breed mogelijk publiek.
ProVeg maakt dus een verschil aan beide kanten, en vooruitgang aan een kant leidt tot vooruitgang aan de andere kant. Als individuele consumenten genoeg lekkere en makkelijk verkrijgbare vegan producten zien, maken ze veel sneller de overstap naar een plantaardig dieet. Als consumenten meer plantaardige producten kopen, investeren bedrijven in een breder en beter aanbod plantaardige producten en is de cirkel rond.
