Andijviestamppot met vegan braadworst

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

Foto: Vegan Today

ingredients

persoon

160 gandijvie
200 gzoete aardappel
1 rode ui
snufje nootmuskaat
1 elplantaardige boter
1 vegan braadworst bijv. Vivera Plant Braadworst
1 tlbalsamicoazijn
2 tlrijststroop
1 tl(kruiden)zout
olie
  • Prep Time: 20 minuten

instructions

  1. 1

    Schil de zoete aardappel, snij in stukken en kook 8 minuten in ruim water.

  2. 2

    Was intussen de andijviebladeren en snij in grove repen van 1 tot 2 cm breed. Leg even weg in een kom.

  3. 3

    Snij de rode ui in halve manen en fruit 7 minuten met olijfolie en een snuf zeezout.

  4. 4

    Giet de zoete aardappel af, meng de andijvie erdoor en laat 2 minuten op laag vuur staan. Stamp tot een stamppot.

  5. 5

    Verhit/bak de rookworst met olijfolie in een koekenpan.

  6. 6

    Laat de ui karamelliseren door de rijststroop en balsamicoazijn toe te voegen. Laat op laag vuur indikken en schep om.

  7. 7

    Breng de stamppot op smaak met (kruiden)zout, nootmuskaat en plantaardige boter. Serveer de stamppot met gekarameliseerde rode ui en rookworst.

Menugang Hoofdgerecht
Keuken Nederlands
Overig Bevat merken
Type gerecht Stamppot
Kooktijd 15-30 minuten
Seizoen Winter
Aantal ingrediënten 5-10 ingrediënten
Kooktechniek Pureren
https://proveg.com/nl/wp-content/uploads/sites/6/2020/12/Vegan_Today.jpg
Maryen van Castro

www.vegan-today.com

Vegan Today is de ideale maaltijdbox voor flexitariërs, vegetariërs en vegans. De makkelijkste manier voor iedereen om lekkere plantaardige maaltijden zelf thuis te koken.
Drie nieuwe gerechten per week. Meer tijd voor jezelf, gezonde inspiratie en alle nodige ingrediënten van topkwaliteit gewoon thuisgeleverd.
Met of zonder abonnement. ​Afbreekbaar plastic verpakkingen. Gratis bezorgd door heel Nederland.
Wij creëren, jij kookt.
Met liefde en passie, Maryen van Castro

You may also be interested to taste

Hoofdgerecht

Bloemkoolcurry met zoete aardappel

Votes: 3
Rating: 3.67
You:
Rate this recipe!

Gebak

Chocoladekoekjes met jamvulling

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

Hoofdgerecht

Basmatirijst met paprikasaus en cashewnoten

Votes: 2
Rating: 5
You:
Rate this recipe!

Probeer de Veggie Challenge

Top