Chili sin carne

Votes: 3
Rating: 4.33
You:
Rate this recipe!

Foto: Faya Lourens

ingredients

personen

70 gongekookte zilvervliesrijst
1 teen knoflook
1 rode ui
0,5 elolijfolie om in te bakken
200 gchampignons
100 gkerstomaatjes
0,5 rode chilipeper
1 tlMexicaanse kruiden
1 tlgemalen koriander
200 gplantaardig kruimgehakt bijv. Vivera Plant Kruimgehakt
200 gtomatenblokjes uit blik
70 gtomatenpuree
200 gkidneybonen (uitgelekt)
verse koriander om te garneren
  • Prep Time: 30 minuten

instructions

  1. 1

    Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

  2. 2

    Pel en snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

  3. 3

    Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook in ca. 3 minuten glazig.

  4. 4

    Snijd de champignons in plakken, de kerstomaatjes doormidden en chilipeper in ringetjes.

  5. 5

    Voeg deze, samen met het plantaardig kruimgehakt, de Mexicaanse kruiden en gemalen koriander toe in de pan en roerbak 5 minuten op middelhoog vuur.

  6. 6

    Voeg wat water toe als de groenten aan de pan vastbakken.

  7. 7

    Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree en kidneybonen toe en laat op laag vuur met de deksel op de pan 5 - 10 minuten onder af en toe roeren zacht doorkoken.

  8. 8

    Serveer met de rijst en garneer met de verse koriander

Menugang Hoofdgerecht
Allergie en dieet Lupinevrij, Mosterdvrij, Notenvrij, Pindavrij, Sulfietvrij, Vrij van sesamzaadjes
Moeilijkheidsgraad Level 1 (makkelijk)
Type gerecht Bonenschotel, Rijstgerecht
Kooktijd 15-30 minuten
Aantal ingrediënten 5-10 ingrediënten

You may also be interested to taste

Bijgerecht

Vegan Pizza

Votes: 3
Rating: 4.33
You:
Rate this recipe!

Hoofdgerecht

Lasagne met spinazie en kaassaus

Votes: 18
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Nagerecht

Chocolademousse met pecannoten

Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!

Probeer de Veggie Challenge

Top