Indonesische rendang

Votes: 14
Rating: 3.5
You:
Rate this recipe!

Image source: VeggieApp

In 2011 is de Indonesische rendang verkozen tot het lekkerste gerecht van de wereld, na een onderzoek van CNN onder 35.000 mensen. Reden genoeg om dit recept uit te proberen!

De Indonesische keuken zit vol met smaken en is heel authentiek. Er wordt veelvuldig gebruik gemaakt van verse groente, kruiden en kokosmelk.

Recept voor plantaardige rendang

Het standaardrecept voor rendang bevat Indonesich stoofvlees. In dit recept wordt het vlees vervangen door linzen en boemboe, een soort kruidenpasta. Rendang is een stoofpotje, dus je laat het best een tijdje sudderen voor een optimale smaak.

Op zoek naar meer rijstgerechten? Probeer ook eens ons recept voor rijst met groenten in sojasaus.

Een smaakvol recept uit de Indonesische keuken

ingredients

personen

1 handjekoriander vers
150 gzilvervliesrijst
265 gbruine linzen uit blik of vooraf geweekte en gekookte gedroogde linzen
1 paprika
1 limoen
35 gtomatenpuree
1 ui
1 elzonnebloemolie
60 grendang boemboe
50 gcashewnoten
200 mlkokosmelk
200 gananas uit blik, op sap of vers
  • Prep Time: 20 minuten
  • Cook Time: 10 minuten

instructions

  1. 1

    Kook de rijst met wat zout, zoals aangegeven staat op de verpakking. Als de rijst gaar is, laat ze dan goed uitstomen met het deksel op de pan.

  2. 2

    Snijd de ui in kleine stukjes en fruit ongeveer 5 minuten in olie.

  3. 3

    Voeg de rendang boemboe toe en bak gedurende 3 minuten mee.

  4. 4

    Voeg vervolgens de kokosmelk en de tomatenpuree toe. Roer goed door tot de saus wat dikker wordt.

  5. 5

    Spoel de linzen om met koud water, laat goed uitlekken en voeg toe aan de saus, samen met de ananasstukjes. Blijf goed roeren en laat ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen.

  6. 6

    Snijd ondertussen de paprika in blokjes en voeg toe. Verwarm het geheel kort.

  7. 7

    Serveer de rendang met de rijst, fijngehakte koriander, cashewnoten en limoenpartjes.

Recipe notes

Tip: Check de ingrediëntenlijst van de rendang boemboe om zeker te weten dat deze plantaardig is.

Menugang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Indonesisch
Allergie en dieet Glutenvrij, Lupinevrij, Mosterdvrij, Pindavrij, Sojavrij, Sulfietvrij, Vrij van selderij, Vrij van sesamzaadjes, Vrij van toegevoegde suiker
Moeilijkheidsgraad Level 1 (makkelijk)
Type gerecht Rijstgerecht
Kooktijd 15-30 minuten
Seizoen Herfst, Lente, Winter, Zomer
Aantal ingrediënten 10-15 ingrediënten
Smaak Kruidig, Zoetzuur
Kooktechniek Koken, Roerbakken

You may also be interested to taste

Brunch

Appel-kersenhavermout

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

Bijgerecht

Plantaardige Nutella

Votes: 1
Rating: 5
You:
Rate this recipe!

Borrel

Bonenburger

Votes: 2
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Probeer de Veggie Challenge

Top