Paella met groenten

Stemmen: 13
Score: 4.38
Jij:
Stem op dit recept!

Deze paella is verrassend smaakvol en erg kleurrijk. Met de groenten kun je variëren, volgens wat in seizoen is of in de aanbieding.

Ingrediënten

personen

3 eetlepelsolijfolie
1 groteui gesnipperd
2 teentjesknoflook geperst
1/2 theelepelpaprikapoeder
1/2 theelepelkerriepoeder
350 gramrijst met lange kooktijd
900 milliliterbouillon
175 milliliterdroge witte wijn
1 blik (400 gram)tomatenblokjes
1 eetlepeltomatenpuree
2 theelepelsbasilicum gedroogd
1 theelepeloregano gedroogd
1 rode paprika grof gesneden
1 groene paprika grof gesneden
3 stengelsbleekselderij fijngesneden
250 gramchampignons in plakjes gesneden
100 gramsperziebonen in stukjes van ongeveer 3 cm
100 gramdoperwtjes
50 gramcashewnoten gehakt, optioneel
  • Prep Time: 10 minuten
  • Cook Time: 45 minuten

Instructies

  1. 1

    Verhit de olie en bak de ui en de knoflook glazig. Voeg het paprikapoeder, kerriepoeder en de rijst toe en bak de rijst in 4-5 minuten tot deze transparant wordt. Roer af en toe.

  2. 2

    Voeg de bouillon, wijn, tomaten, tomatenpuree en de overige kruiden toe en laat alles 10-15 minuten zachtjes koken.

  3. 3

    Kook de rijst gaar (de kooktijd staat op de verpakking), en voeg ongeveer 20 minuten voordat de rijst klaar is, de groenten toe.

  4. 4

    Roer de gehakte cashewnoten er aan het einde doorheen, en bestrooi eventueel met wat zout en peper.

  5. 5

    Tip: lekker met verse peterselie en partjes citroen.

Opmerkingen

Op zoek naar een ander recept voor paella? Bekijk dit recept voor plantaardige paella! Of zin in een andere internationale keuken? Kijk dan eens naar dit recept voor Thaise curry met geroosterde knolgroenten.

Menugang Hoofdgerecht
Keuken Mediterraans, Spaans
Moeilijkheidsgraad Level 2 (gemiddeld)
Overig Supermarktvriendelijk
Type gerecht Groentegerecht, Rijstgerecht
Kooktijd 45-60 minuten
Seizoen Herfst, Lente, Zomer
Smaak Hartig, Kruidig
Kooktechniek Bakken, Koken

Deze recepten vind jij misschien ook interessant

Hoofdgerecht

Groentestoof met hazelnoten en zilvervliesrijst +spelt én quinoa

Stemmen: 1
Score: 4
Jij:
Stem op dit recept!

Hapje

Couscoussalade met abrikozen en erwten

Stemmen: 2
Score: 3.5
Jij:
Stem op dit recept!

Hoofdgerecht

Thaise salade met paksoi

Stemmen: 2
Score: 3
Jij:
Stem op dit recept!

Probeer de Veggie Challenge

Top