Rode linzen stoofpot met artisjokhart en quinoa

Votes: 0
Rating: 0
You:
Rate this recipe!

Quinoa vind je bij de rijst & couscous. Het is een super gezond graan, leuk om voor de afwisseling eens te eten!

ingredients

personen

275 grquinoa
1 elneutralie olie
1 ui fijngesneden
3 teentjesknoflook
2 tlkomijn
1 tlkoriander
175 grrode linzen
1 laurierblaadje
250 mlwater
Sap van 1 citroen
1 bliktomatenblokjes op sap
2 blikkenartisjokharten (2 blikken uitlekgewicht = 240 gr)
zout en peper naar smaak
handje verse peterselie
  • Prep Time: 5 minuten
  • Cook Time: 25 minuten

instructions

  1. 1

    n een ruime pan verwarm je de olie. Fruit de ui 5 minuten, pers de knoflook erboven uit, voeg komijn en koriander toe en bak nog een minuutje mee. Doe linzen, laurier en water erbij en breng aan de kook. Snijd ondertussen de artisjokharten in vieren.

  2. 2

    Voeg de citroensap, tomatenblokjes en artisjokharten toe. Breng voorzichtig aan de kook en laat dit 15 minuten zachtjes borrelen. Op het eind breng je het gerecht op smaak met zout en peper, garneer met verse peterselie. Haal het laurierblaadje uit de stoofpot voor het opdienen.

Recipe notes

Tip: Als je geen rode linzen kunt vinden, kun je hiervoor ook (bruine) linzen uit blik nemen. De kooktijd is dan korter: ongeveer 5 minuten pruttelen zal genoeg zijn.

Menugang Hoofdgerecht, Lunch
Keuken Fusion
Allergie en dieet Glutenvrij, Notenvrij, Pindavrij, Sojavrij
Moeilijkheidsgraad Level 2 (gemiddeld)
Type gerecht Bonenschotel, Stamppot
Kooktijd 15-30 minuten
Seizoen Herfst, Winter
Aantal ingrediënten 10-15 ingrediënten
Smaak Hartig
Kooktechniek Koken

You may also be interested to taste

Borrel

Bonenburger

Votes: 2
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Bijgerecht

Avocado spaghetti

Votes: 7
Rating: 3.29
You:
Rate this recipe!

Ontbijt

Groenpaarse bosbessensmoothie

Votes: 1
Rating: 4
You:
Rate this recipe!

Probeer de Veggie Challenge

Top