Scrambled tofu
Verlang je ook wel weer eens naar de smaak van ei? Dan heeft Traivegan een makkelijk, maar oh zo lekker recept die ze graag met ons delen. Een echte aanrader. Wij krijgen er geen genoeg van!
- Preparation Time: 5 minutes
- Cooking Time: 5 minutes
- Total Time: 10 minutes
Ingredients
-
120 grtofu
-
2 eledelgistvlokken
-
1 elzonnebloemolie + om te bakken
-
0,25 tlkala namak (zwart zout)
-
0,25 tlmosterd
-
2 elplantaardige melk
-
1 snufjepeper
-
0,5ui optioneel
-
2 stengelsbosui optioneel
-
1 handjecherry tomaten optioneel
-
1 handje(plantaardige) geraspte kaas optioneel
Instructions
-
Prak de tofu met een vork of verkruimel deze met je handen.
-
Voeg de tofu toe aan een kleine kom en meng met de overige ingrediënten.
-
Verwarm in een koekenpan een laagje olie en bak de tofu voor circa 2-4 minuten.
-
Wil je een uitgebreidere scramble? Snipper de ui en bosui, halveer de tomaten en bak deze met de plantaardige kaas mee in de pan met de tofu. Voeg eventueel meer kruiden naar smaak toe.
Notes
Kala namak... zwart zout... Kan dit mysterieuze ingrediënt écht de smaak van ei
nabootsen? Ja, dat kan ‘ie!
Kala namak is een vulkanisch zout dat wordt gewonnen aan de voet van de Indiase
Himalaya. In India wordt dit product ook veel gebruikt, maar niet als eivervanger. In
verschillende soorten chutneys, curries en kruidenmixen is zwart zout te vinden.
In tegenstelling tot wat je misschien verwacht, dit pure zout is hartstikke goedkoop en
voor nog geen euro per zakje te verkrijgen. Let wel op: er is een verschil in smaak, prijs
en kwaliteit. Ben je nou helemaal hooked en is je zakje op? Probeer dan eens een
andere variant. Je hebt maar een heel klein beetje nodig voor dat zwavelachtige
smaakje en doet er dus hartstikke lang mee!
Kala namak is een perfect product als je de smaak van ei mist of als je het leuk vindt om
mensen te verrassen! Bijvoorbeeld te koop bij Ekoplaza of toko.
